Chili con carne

Per il chili con carne, prepara un trito piuttosto fine di cipolla rossa, cipolla bianca, aglio (puoi anche schiacciarlo con lo schiaccia aglio) e una cubettata molto fine di peperoncino Jalapeno.

Pesta in un mortaio i semi di coriandolo e uniscili In una ciotolina con le altre spezie: il peperoncino rosso, la paprika e il cumino.

A questo punto, metti in tegame antiaderente un filo d’olio e portalo sul fuoco. Quando il tegame sarà ben caldo, aggiungi il trito che hai preparato in precedenza.

Una volta dorato, unisci il macinato di manzo. Mescola e fai insaporire bene fino a quando la carne non sarà ben rosolata: ci vorranno 10 minuti.

Aggiungi la salsa di pomodoro e aggiusta di sale e pepe.

Quando il composto incomincerà a restringersi (saranno necessari circa 10 min), incorpora lo zucchero e il mix di spezie. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.

Infine, termina con i fagioli neri ben sgocciolati, continua a mescolare e fai insaporire per altri 5 min. I fagioli dovranno essere teneri, ma non spappolarsi. Qualora i fagioli fossero lievemente indietro di cottura, irrora il tutto con un pochino di brodo vegetale e prosegui: il prodotto finale dovrà risultare cremoso ma non asciutto

Servi il tuo chili bollente con carne ancora bollente e buon appetito!