Ingredienti
- Carne di manzo macinata250 g
- Polpa di pomodoro fine200 g
- Fagioli neri in scatola150 g
- Jalapeno (45-50 g di prodotto pulito e senza semi)2
- Aglio 2 spicchi
- Cipolla bianca 75 g
- Cipolla rossa 75 g
- Zucchero di canna 30 g
- Cumino 10 g
- Paprika 8 g
- Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
- Peperoncino in polvere5 g
- Semi di coriandolo 5 g
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale facoltativo q.b.
Allergeni
Sedano Procedimento
Per il chili con carne, prepara un trito piuttosto fine di cipolla rossa, cipolla bianca, aglio (puoi anche schiacciarlo con lo schiaccia aglio) e una cubettata molto fine di peperoncino Jalapeno.
Pesta in un mortaio i semi di coriandolo e uniscili In una ciotolina con le altre spezie: il peperoncino rosso, la paprika e il cumino.
A questo punto, metti in tegame antiaderente un filo d’olio e portalo sul fuoco. Quando il tegame sarà ben caldo, aggiungi il trito che hai preparato in precedenza.
Una volta dorato, unisci il macinato di manzo. Mescola e fai insaporire bene fino a quando la carne non sarà ben rosolata: ci vorranno 10 minuti.
Aggiungi la salsa di pomodoro e aggiusta di sale e pepe.
Quando il composto incomincerà a restringersi (saranno necessari circa 10 min), incorpora lo zucchero e il mix di spezie. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
Infine, termina con i fagioli neri ben sgocciolati, continua a mescolare e fai insaporire per altri 5 min. I fagioli dovranno essere teneri, ma non spappolarsi. Qualora i fagioli fossero lievemente indietro di cottura, irrora il tutto con un pochino di brodo vegetale e prosegui: il prodotto finale dovrà risultare cremoso ma non asciutto
Servi il tuo chili bollente con carne ancora bollente e buon appetito!
Domande frequenti
Per il chili, è possibile sostituire i fagioli neri?
Certo, è possibile. La ricetta non sarà propriamente fedele all’originale, ma puoi utilizzare i fagioli borlotti.
