Ciambelline di Aosta

  • Preparazione: 0h 20m
  • Cottura: 0h 25m
  • Difficoltà: facile
  • Costo: basso
  • Porzioni: 12 porzioni
  • Metodo cottura: Forno
  • Cucina: Italiana, Valdostana

Ingredienti

  • Farina di mais fioretto220 g
  • Farina 00 25 g
  • Burro fuso75 g
  • Zucchero semolato 140 g
  • Uova 6
  • Scorza di limone 1
  • Sale 1

Procedimento

Per preparare le ciambelline di Aosta nella ciotola di una planetaria munita di foglia unisci la farina di mais fioretto* e la farina 00. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone grattugiata che darà un buonissimo profumo. Aziona la macchina e incorpora il burro fuso e il pizzico di sale. Quando l’impasto incomincerà ad amalgamarsi, aggiungi le uova fino a ottenere un composto piuttosto cremoso.

A questo punto, trasferisci l’impasto che hai ottenuto in una sac-à- poche senza bocchetta. Imburra gli stampini a forma di ciambellina del diametro di 9 cm e spremi al loro interno circa 60 g di impasto per ciascuno. Fai cuocere le tue ciambelline in forno statico preriscaldato a 170° per circa 25 minuti o fino a quando risulteranno belle dorate in superficie.

Una volta pronte, sfornale e lasciale raffreddare. **

Note & consigli

* La farina di mais fioretto è una farina di mais macinata fine, perfetta per dare ai tuoi dolci un tocco rustico e il sapore tipico del mais.

** Servi le tue ciambelline di Aosta come fine pasto in accompagnamento a del vino dolce da dessert: anzi, la tradizione vuole che si usi il vino rosso!