I peperoni in padella sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare i tuoi secondi piatti. Per prepararli, si possono utilizzare peperoni di diversi colori tagliati a strisce, saltati in padella con cipolla e olio d’oliva fino a renderli morbidi. Si possono poi aromatizzare con erbe aromatiche come rosmarino o timo, o anche dei pomodorini per un tocco in più di sapore. I peperoni in padella sono un’ottima opzione per chi cerca un contorno veloce e saporito oltre che ad essere un piatto perfetto per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Ingredienti
- Peperoni gialli, rossi, verdi800 g
- Olio extravergine d’oliva 50 g
- Cipolla 100 g
- Sale q.b.
Procedimento
Lava i tuoi peperoni, tagliali a metà ed elimina i semini interni ed il picciolo, riducili in strisce di circa 2 centimetri e tienili da parte.
In una padella dal fondo ampio scalda l’olio, taglia la cipolla per il lungo ottenendo dei filetti e non appena l’olio sarà caldo aggiungila e falla appassire per 10 minuti a fiamma bassa.
Non appena la cipolla sarà morbida, unisci i peperoni e cuocili per 10 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Salta i peperoni per altri 5 minuti fino a che non si saranno ammorbiditi ed asciugati.Quando saranno pronti, aggiustali di sale e servili ben caldi.
Note & consigli
* Gialli, rossi o verdi… quali sono i tuoi peperoni preferiti? A questo link ho raccolto tutte le varietà di questa verdura che amo usare in cucina!
*Puoi scegliere la cipolla che preferisci: ti lascio tutti i trucchi per tagliarla senza lacrime!
*Se preferisci gustare i peperoni senza pelle, perché trovi che siano più digeribili o semplicemente perché sono più di tuo gusto, puoi procedere ad eliminare la parte più esterna di questa verdura come ti spiego nel mio tutorial.
Varianti della ricetta
Con i peperoni puoi sbizzarrirti in moltissimi modi. Se vuoi servirli come contorno ti consiglio i peperoni arrostiti al forno o i peperoni in agrodolce. Un grande classico consiste nel cucinare i peperoni come secondo piatto come nel caso del pollo con peperoni alla romana o delle costine di maiale con peperoni.
Conservazione
I peperoni in padella sono un contorno delizioso che andrà a ruba: per questo puoi prepararne in quantità e conservarli in frigorifero ben chiusi in un contenitore ermetico per 4-5 giorni. Ti sconsiglio invece di congelarli.
