Punch analcolico al succo di mela

Le fredde giornate chiamano necessariamente a calde bevande da sorseggiare poco a poco nei tranquilli pomeriggi d’inverno… mi sembra già di sentire il piacevole tintinnio dei cucchiaini che sfiorano delicatamente il bordo di tazze fumanti appena uscite dalla cucina! A casa mia, è proprio il caso di dirlo, ce n’è proprio per tutti i gusti: c’è chi opta per una golosa cioccolata calda, chi si fa coccolare da una tazza di tè corredata -perché no-da qualche fragrante biscotto preparato per l’occasione e chi, come me, si lascia avvolgere dal profumo intenso che solo le spezie riescono a sprigionare. Ecco, questa è la cornice perfetta per gustare il mio punch analcolico al succo di mela, una bevanda rinfrancante ottenuta da un mix di aromi miscelato a dovere.

Ti assicuro che è un vero piacere sentire la casa inondata dalle sue calde note ogni volta che lo preparo: dovresti provare! Ecco la mia ricetta!

PREPARAZIONE: 5 min. COTTURA: 10 min. DIFFICOLTÀ: facile COSTO: economico

Punch analcolico: ingredienti

acqua 250 g
miele 150 g (o zucchero grezzo di canna)
limone la scorza di 1
arancia la scorza di 1
anice stellato 2
cannella in stecca 1
chiodi di garofano 5
zenzero fresco 10 g
succo di mela  750 g

Punch analcolico: procedimento

Metti l’acqua in una pentola e, dopo aver lavato bene il limone e l’arancia non trattati, con un pela patate ricava la scorza ma facendo attenzione di evitare il bianco appena sotto, che è amaro. Aggiungila all’acqua.

Immergi anche le spezie: la cannella in stecca spezzata, l’anice stellato e i chiodi di garofano interi.

Incorpora anche il miele e porta tutto a bollore. A questo punto affetta lo zenzero fresco e aggiungi anche questo al composto e lascia bollire per qualche minuto in modo che gli oli essenziali delle scorze e le spezie rilascino tutto il loro sapore.

In ultimo, il succo di mela. Lascia sobbollire per pochi minuti; spegni il fuoco e scola il punch filtrandolo in un colino a maglie strette per raccogliere scorze e spezie. Servi il punch analcolico al succo di mela quando è ancora ben caldo!

Punch analcolico: note

Ho suggerito la dose delle spezie usate per garantire un piacevole equilibrio ma è uno degli aspetti della ricetta davvero personalizzabile: puoi aumentare a tuo piacimento ogni singola spezia oppure farne preponderare una in particolare. Anche la dose di miele può essere aumentata o diminuita a seconda della dolcezza che preferisci o sostituita con un altro dolcificante. Per saperne di più, leggi il mio tutorial sulle spezie!

Il profumo di questo punch è davvero qualcosa di speciale! Perchè non provare anche il mio punch di Natale o il mio English Christams punch?

Punch analcolico: conservazione

Puoi servire subito il punch analcolico ma anche imbottigliarlo e conservarlo per qualche giorno in frigorifero assieme alle spezie, per scaldarlo poi all’occorrenza!