C’è sempre un’occasione per fare un bel regalo ad una persona speciale, non credi? Se non è per le Feste (a proposito, ecco tutti i miei dolci di Natale) o per un compleanno, potrebbe essere anche per un premio, per una ricorrenza, un per traguardo importante! Ecco, il liquore al cioccolato che ti sto per far assaggiare è perfetto: semplicissimo, si prepara in un batter d’occhio ed è una vera bontà da gustare!
Cosa devi fare? Scegli un’etichetta graziosa, una bottiglietta originale con una bella chiusura ermetica e resistente e… il gioco è presto fatto. Credimi, questo liquore entrerà a pieno titolo nel tuo ricettario… ma anche nel tuo cuore!
Ti ho convinto a metterti all’opera? Dai, poi brindiamo con questo avvolgente e festoso liquore al cioccolato!
Ingredienti per circa 1 litro di liquore
Prima di cominciare la ricetta, sappi che – nel caso tu voglia ad esempio regalarlo a qualcuno – dovresti prepararlo una decina di giorni prima della data in cui ti serve. Procurati bottiglie o tappi specifici per una lunga conservazione.
cioccolato fondente 150 g
acqua 300 g
zucchero semolato 300 g
cacao amaro in polvere 20 g
alcool puro a 96° 200 g
Procedimento
Per fare il liquore al cioccolato prima di tutto trita il cioccolato fondente, fallo sciogliere al microonde o a bagno maria e tienilo da parte. Prepara lo sciroppo, facendo sciogliere lo zucchero assieme all’acqua; portali a bollore e poi spegni il fuoco.
Aggiungi allo sciroppo il cacao setacciato e il cioccolato fuso, amalgama bene il tutto e fai raffreddare. Una volta freddo trasferisci il liquido in un bricco, aggiungi l’alcool puro e con l’aiuto di un frullatore ad immersione emulsiona il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Trasferisci il composto dentro a delle bottiglie sterilizzate e con chiusura ermetica, fai riposare in freezer o in frigorifero una settimana prima di consumarlo.
Note
Se vuoi, inoltre, puoi anche personalizzare il liquore in base ai tuoi gusti: cannella, ad esempio, oppure una scorzetta di arancia ben lavata e lasciata in infusione e persino, per un tocco piccante, del peperoncino.
Conservazione
Ti consiglio di conservare il liquore al cioccolato per 3-4 mesi ben chiuso in frigorifero. Come ti ho anticipato, per gustarlo al meglio ti suggerisco di aspettare almeno una settimana!
Ciao purtoppo con la panna vegetale , non avresti lo stesso sapore ne tanto meno la stessa resa.
Ciao, purtroppo sarebbe diverso il risultato, perché iol cacao è solubile quindi si scioglierebbe nella panna, dando l’effetto che serve.
Buona serata
Ciao Giovanna, la panna fresca d smontare non dovrebbe contenere zucchero. prendi quella fresca , che trovi nel frigo latticini .
A presto
Sonia
Ciao Sonia! Mitica! Mi hai dato un’idea fotonica per un regalo originale! Sei la mia unica e sola guru in cucina. Grazie e buone feste!
Ciao Erica <3 se davvero dolcissima, grazie per avermi scritto.
Buona giornata
Sonia <3
Ciao Sonia, volevo chiederti una mia curiosità..se congelo un liquore, quando lo tiro fuori dal freezer e lo uso, lo posso poi ricongelare o lo devo conservare in frigo?
Ciao Enrico, un liquore messo in freezer si addensa ma non congela. Dunque una volta tolto dal freezer e bevuto lo puoi tranquillamente riporre nuovamente in freezer 🙂
Un abbraccio
Sonia
Ciao Sonia, volevo chiederti una mia curiosità..se si congela un liquore nel freezer, una volta tirato fuori si può ricongelarlo dopo l’uso?
Grazie in anticipo 🙂
Ciao Enrico, certamente! Ti mando un caro saluto e un abbraccio 🙂
Deve essere conservato in frigorifero?
Ciao Lucia! O in frigorifero o in dispensa
Grazie mille! E buone feste!!
Ciao,
che gradazione alcolica ha questo liquore e in generale, come si calcolano i gradi alcolici di un liquore casalingo?
Grazie e Buon Natale
Anna
Anna usa 200 gr di cacao 🙂
Che gradazione deve avere l’alcol puro? È possibile, in alternativa, usare la grappa “bianca” (ho una bottiglia che nessuno beve)? Grazie mille e buone feste
Certo Anna Maria! Puoi usare la grappa 🙂
Anna i grammi di cacao sono 200 🙂 Scusate!
Deve stare in frigo ( considerata la presenza di latte e panna) o si può lasciare in dispensa?
Ciao Bruna! Può stare in frigorifero (dopo il riposo di alcuni giorni come indicato) se intendi consumarlo in pochi giorno oppure freddo, altrimenti meglio in dispensa 🙂
Puoi fidarti delle dosi 🙂