Ricette Gnocchi
Mia nonna ne preparava montagne, li disponeva ordinatamente sul tavolo della cucina in un ampio canovaccio steso accuratamente, mentre una grande pentola colma d’acqua ribolliva sul fuoco. La parte più bella era proprio aiutarla nel preparare l’impasto, assaggiarlo una volta pronto e valutarne la consistenza perché, si sa, con gli gnocchi non si scherza! Lo confesso, ancora oggi non ci posso fare niente, qualsiasi sia l’occasione di fronte ad un bel piatto fumante di gnocchi potrei letteralmente sciogliermi!
Quelli di patate sono i miei preferiti, ma hai mai assaggiato quelli di zucca, di ricotta o di carote viola? Per non parlare poi dei tradizionali “alla sorrentina”: sono veri campioni di bontà e nel piatto fanno sempre un gran figurone! Oggi ti presento le mie ricette con gli gnocchi: non ti resta che scegliere la ricetta che fa per te e lasciarti conquistare al primo assaggio: fammi sapere quali sono i tuoi preferiti!
Gnocchi di patate
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi senza patate
Gnocchetti di baccalà con salsa di cipollotti e zafferano
Gnocchi di zucca
Gnocchi di spinaci
Gnocchi di patate e carote viola
Gnocchi di semolino
Gnocchi di ricotta
Gnocchetti di barbabietola con gamberi e salicornia
Gnocchetti alle vongole e cime di rapa
Gnocchi di patate dolci con speck e salsa alle noci
Gnocchetti di grano saraceno con speck e crema di patate alla curcuma
Gnocchetti con pesto di pistacchi, burrata e guanciale
Gnocchi alla bava
Spatzle tricolore su crema di zucchine con patate e cozze
