Gnocchi
Mia nonna ne preparava montagne, li disponeva ordinatamente sul tavolo della cucina in un ampio canovaccio steso accuratamente, mentre una grande pentola colma d’acqua ribolliva sul fuoco. La parte più bella era proprio aiutarla nel preparare l’impasto, assaggiarlo una volta pronto e valutarne la consistenza perché, si sa, con gli gnocchi non si scherza! Lo confesso, ancora oggi non ci posso fare niente, qualsiasi sia l’occasione di fronte ad un bel piatto fumante di gnocchi potrei letteralmente sciogliermi!
Quelli di patate sono i miei preferiti, ma hai mai assaggiato quelli di zucca, di ricotta o di carote viola? Per non parlare poi dei tradizionali “alla sorrentina”: sono veri campioni di bontà e nel piatto fanno sempre un gran figurone! Oggi ti presento le mie ricette con gli gnocchi: non ti resta che scegliere la ricetta che fa per te e lasciarti conquistare al primo assaggio: fammi sapere quali sono i tuoi preferiti!
Gnocchi di patate dolci con speck e salsa alle noci
Gnocchetti alle vongole e cime di rapa
Gnocchetti di barbabietola con gamberi e salicornia
Gnocchi di ricotta
Gnocchi di semolino
Gnocchi di patate e carote viola
Gnocchi di spinaci
Gnocchi di zucca
Gnocchetti di baccalà con salsa di cipollotti e zafferano
Gnocchi senza patate
Gnocchi alla sorrentina
