Impasti
Se me lo dovessero chiedere, io risponderei esattamente così: in cucina non c’è cosa che possa dare maggiore soddisfazione che preparare impasti dolci e salati con le proprie mani! Ti potresti davvero stupire nel vedere la varietà di farine che ho in dispensa; da aggiungere alla quantità di ricette che di volta in volta prendono forma nella mia cucina, dalla pasta frolla a pizze e altri lievitati, dalla pasta fresca agli gnocchi. Proprio a loro ho deciso di dedicare una sezione speciale nel mio ricettario che, come sai, è una vera fucina di idee sempre in movimento. E non esito ad aggiornarla ogni qual volta mi imbatto in qualche nuova ricetta che possa offrirmi nuovi spunti o suggestioni! Ma attenzione: non credere che sia un affare solo da grandi. Anche i bambini sono veri campioni nel mettere le mani in pasta!
Qui sotto ho raccolto impasti per tutti i gusti per sfornare lievitati, primi piatti, dolci tentazioni e molto altro!
Rosticceria siciliana
Pasta sfoglia
Focaccia con bresaola, pomodorini e stracciatella
Gnocchi di ricotta
Gnocchi di semolino
Gnocchi di patate e carote viola
Pasta choux
Gnocchi di spinaci
Pastella per fritti
Gnocchi di zucca
Maltagliati
Pasta fresca di semola
Gnocchi senza patate
Pasta frolla senza glutine e latticini
Focaccine integrali con fichi e prosciutto
Pasta frolla alle mandorle
Pasta frolla alle nocciole
Crescia di Pasqua
Casatiello napoletano
Focaccia genovese
Pasta brisé
Focaccia senza glutine con grano saraceno
