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Secondi piatti
Quando devo realizzare un menù dalla A alla Zeta non lascio davvero nulla al caso. Mi piace pensare che ogni portata si inserisce secondo un preciso un disegno, come se trattasse di una scala musicale in cui gli elementi sono in perfetta armonia. Quindi, dopo uno sfizioso antipasto e dopo un gustoso primo, che ne dici di portare ancora più sapore con dei buonissimi secondi piatti? La lista è davvero lunga e ce n’è davvero per ogni occasione: carne, pesce verdure! La tradizone, poi, si sa, offre sempre grandi spunti da cui partire, ispirazioni e suggestione da non lasciarsi certo sfuggire.
Il mio ricettario è una vera fucina di idee e non scherza in quanto a secondi piatti! Che sia una profumata scaloppina, un arrosto della domenica, un dorato fritto misto o un trionfo di verdure non ti resta che scegliere la ricetta che fa per te e… sguainare la forchetta!
Roselline di patate
Saltimbocca alla romana
Involtini di manzo con prosciutto e formaggio
Polpettone con cuore filante
Involtini di vitello con pancetta, pomodori secchi e pinoli
Coniglio alla ligure
Uccelletti scappati
Crema di ceci con branzino al vapore
Braciolette al sugo
Lumachine in umido
Seppie con piselli
Pollo al limone
Pollo ripieno di salsiccia, mele e prugne secche
Jambonet di pollo con vellutata di asparagi e purè di patate
Brasato
Bollito misto
Faraona laccata al miele con patate e mele
Flan di verdure
Polpette su stecco
Calamari ripieni
Kebab con hummus
Souvlaki di pesce spada con insalata di uva
Cotoletta di caciocavallo
