Stanco della solita pizza tonda? Giammai, direi io, e credo lo diresti anche tu. Quindi cambio domanda: ti piacerebbe affondare i denti in un impasto bello farcito, filante, una fetta abbondante vorticosa al centro? Ti presento allora il mio rotolo di pizza: un’idea semplicissima ma originale, per una serata diversa in famiglia o con gli amici.
Ti ci vedo già sul divano a scegliere un film, con davanti un tagliere al centro del tavolino e il rotolo di pizza affettato e pronto per essere gustato. Sparirà in un secondo, te lo assicuro. Anche con questa versione di pizza puoi giocare con tutti gli ingredienti che preferisci; io ho messo salame, provola e tonno ma tu puoi aggiungere olive e capperi; verdure grigliate e acciughe; prosciutto e scamorza; carciofi e funghi. Potrei andare avanti all’infinito e più immagino la mia pizza preferita più mi rendo conto che si avvicina l’ora di cena e mi viene fame.
Ecco dunque, a te e ai tuoi ospiti, dopo la mia bella ghirlanda di pizza e il mio calzone, la mia cena ideale da preparare per una bella occasione: il rotolo di pizza!
Rotolo di pizza: ingredienti per 4 persone
Per l’impasto
acqua 150 g
farina 00 250 g + q.b. per la spianatoia
lievito di birra disidratato 1,5 g o 4,5 g di quello fresco
olio extravergine di oliva 20 g
sale fino 4 g
Per condire
passata di pomodoro 150 g
salame 100 g
provola 200 g
tonno sott’olio 80 g
olio extravergine di oliva 10 g
sale q.b.
Rotolo di pizza: procedimento
La base
Per fare il rotolo di pizza, prepara l’impasto seguendo le dosi indicate e il procedimento spiegato nella mia ricetta dell’impasto per pizza. Una volta lievitato stendi l’impasto sulla spianatoia infarinata, per ottenere un rettangolo dello spessore di circa 1 cm. Trasferisci la sfoglia su un foglio di carta forno.
Stendi sulla pizza la passata di pomodoro, lasciando 3-4 cm di bordo liberi. Disponi in superficie le fette di salame e il tonno ben sgocciolato. Taglia a cubetti la provola e distribuisci anche questa. Con un pennello da cucina ungi i bordi della pizza.
Arrotola e inforna
Aiutandoti con la carta forno, ovvero facendo leva con questa per non toccare l’impasto, arrotola la pizza partendo dal lato lungo.
Sigilla bene le estremità e spennella la superficie con il rimanente olio extravergine di oliva. Trasferisci il rotolo ottenuto, assieme alla carta forno, su una leccarda e lascialo lievitare per un’altra mezz’ora, poi cuocilo per 15-20 minuti in forno statico preriscaldato a 200°.
Il tuo rotolo di pizza, profumato e gustoso, è pronto!
Rotolo di pizza: note
Se vuoi, puoi aggiungere assieme al tonno 10 g di olive nere infornate e completare la farcitura con un pizzico di origano.
Se preferisci rimanere sul classico, ecco la mia pizza margherita e il calzone ripieno!
Pizza margherita
Non saprei dirti quale sia la mia preferita ma la pizza margherita è il classico dei classici! Italiana nel mondo, ecco come piace farla a me!
Calzone al forno
Chi non ha mai assaggiato un calzone appena sfornato non sa davvero cosa si perde! Prova la mia ricetta, con la farcitura che preferisci!
Vuoi una pizza talmente bella e originale da sembrare un centro tavola? Ecco la mia ghirlanda di pizza!
Ghirlanda di pizza
La ghirlanda di pizza è una versione originale e gustosissima di uno dei piatti italiani più conosciuti: testala con i tuoi amici!
Rotolo di pizza: conservazione
Puoi conservare il rotolo di pizza intero e cotto per un giorno, per poi riscaldarlo in forno. Puoi anche congelarlo da crudo!
Va bene grazie
Se lo congelo il rotolo di pizza a crudo per quanto giorni lo posso tenere?
Assunta puoi congelarlo anche per una settimana 🙂