Le ricette di Sonia Peronaci

Un dolce morbida e deliziosa a base di ricotta arricchita da golose gocce di cioccolato

DELIZIE AL LIMONE

Per stupire con dolcezza!

piatto con spaghetti alle vongole, olio, aglio e peperoncino

pasta lovers

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piatto da portata con torta di riso e asparagi

torta riso e asparagi

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fetta di torta Fedora con stratificazione e copertura di cioccolato

torta fedora toscana

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Ricette

La zuppa di miso è una ricetta tipica giapponese a base di pasta di miso (soia fermentata), brodo dashi, tofu e cipollotto

Zuppa di miso (omiotsuke)

Un piatto giapponese a base di pesce crudo, fettine di cetriolo e daikon ridotto a filamenti sottili, servito con salsa di soia

Sashimi

Gli onigiri sono una tipologia di sushi costituita da polpette di riso a forma triangolare con un ripieno di salmone e parzialmente avvolte da una striscia di alga Nori che le rende facili da mangiare con le mani

Onigiri

Una ricetta tipica della cucina veneta, a base di baccalà, sarde, cipolle e una spolverata di formaggio grattugiato, da servire su un letto di polenta

Baccalà alla vicentina

La torta salata ricotta e spinaci è un grande classico della pasticceria salata, in cui un guscio di friabile pasta brisée accoglie una farcitura a base di ricotta, spinaci, formaggi grattugiati, uova e noce moscata

Torta salata ricotta e spinaci

La chirashi è un sushi in ciotola, con una base di riso e tanti ingredienti di colori, forme e sapori diversi, a scelta tra pesce, gamberi, verdure e frutti

Chirashi

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La Cucina di Sonia

In onda tutti i giorni alle 19:55 su LA7D

Ricette viste in TV

Un primo piatto di tipico della cucina calabrese, in cui si incontrano alcuni prodotti locali d’eccellenza: la “fileja” (o “maccheroni al ferretto”), la cipolla rossa di Tropea e un salume dal gusto piccante e affumicato e dalla consistenza cremosa

Pasta con la ‘nduja e cipolle rosse

Una variante del grande classico a base di melanzane fritte, conteso da Campania e Sicilia, di cui conserva tutto il gusto e la sostanza!

Parmigiana di zucchine

Un dolce senza cottura che si ispira alla classica cheesecake, con la tradizionale base di biscotti, ma in più l'aggiunta del gusto burroso delle arachidi, di una golosa ganache al cioccolato e di una deliziosa salsa al caramello salato.

Cheesecake al caramello, arachidi e cioccolato

Il pandoro, dolce natalizio protagonista della tavola delle feste, si veste di ganache al cioccolato e viene accompagnato da una vellutata crema al mascarpone

Pandoro tostato con crema al mascarpone e ganache al cioccolato

Un piatto unico che assomigli a una torta salata ma è in realtà un guscio di patate ripieno di salsiccia, funghi e gorgonzola

Sbriciolata di patate con salsiccia e funghi

Le polpette di patate e broccoletti con cuore filante di formaggio sono l'ideale un secondo piatto ma anche come stuzzichino da servire per l'aperitivo

Polpette di broccoletti con cuore filante

Il Molise a tavola

Piatto con spaghetti alla molisana pecorino e pancetta

Spaghetti alla molisana

Brodetto alla termolese

Tonnarelli su tagliere di legno, con mattarello e strofinaccio a quadretti bianchi e rossi

Tonnarelli

U’ funnateglie

Torta alla Tintilia

Milk pan

Insalate colorate!

Insalata di pesche, spinacino e gorgonzola piccante

Insalata di pesche, spinacino e gorgonzola piccante

Insalata di rinforzo in ciotola pronta per l'assaggio

Insalata di rinforzo

Insalata di riso venere con gamberetti e salmone

piatto da portata con puntarelle alla romana

Insalata di puntarelle alla romana

Insalata di songino, avocado, primosale e quinoa pronta all'assaggio

Insalata di songino, avocado, primosale e quinoa

Insalata di riso venere

Insalata di riso venere con verdure e salmone

Dall'Italia e dal mondo!

Piadina gyros di verdure con babaganoush, e zucchine

Piadina gyros di verdure

piatto con iris siciliana tagliata

Iris

Corn dog

Arancini all'amatriciana in contenitore di alluminio con carta paglia, su tovaglietta a quadretti bianchi e rossi e arancino diviso a metà in primo piano

Arancini all’amatriciana

Una ricetta che assomiglia a un calzone ripieno o a una focaccia farcita con agnello e patate, tipica della cucina siciliana e tradizionale nel periodo di Pasqua

Impanata di agnello e patate

Olive all’ascolana

Colore e gusto sulla tavola

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Una conserva semplice fatta apposta per avere a disposizione le melanzane tutto l'anno come antipasto o contorno

Melanzane sott’olio

Antipasto piemontese in ciotolina bianca con verdure intere sullo sfondo e vasetto con conserva

Antipasto piemontese

Un finger food dorato e croccante, a base di zucchine grattugiate, farina, uova e formaggio, ideali per l'aperitivo o come secondo vegetariano

Frittelle di zucchine

Patate hash brown

Patate hash brown

carote pronte e cotte sulla teglia aromatizzate con sapori

Carote al forno

teglia con cipolle al forno tagliate a metà e gratinatura con cipolle intere intorno

Cipolle al forno

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Speciale Lagostina

Lagostina

Pomodoro camone

Eurospin

Speciale Mortadella di Bologna

Mortadella Bologna IGP

Vitello

I miei libri

Il giro d’Italia in 80 ricette

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