Le ricette di Sonia Peronaci

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DELIZIE AL LIMONE

Per stupire con dolcezza!

pasta lovers

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piatto da portata con torta di riso e asparagi

torta riso e asparagi

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fetta di torta Fedora con stratificazione e copertura di cioccolato

torta fedora toscana

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Ricette

La chirashi è un sushi in ciotola, con una base di riso e tanti ingredienti di colori, forme e sapori diversi, a scelta tra pesce, gamberi, verdure e frutti

Chirashi

I nigiri sono un tipo di sushi costituito da polpettine ovali di riso, sormontate da una fettina di pesce, un gambero o della verdura

Nigiri

I gunkan sono un tipo di sushi costituito da polpettine di riso di forma cilindrica, avvolte da una striscia di alga Nori e ricoperte da vari ingredienti come uova di pesce volante o tartare di tonno o salmone

Gunkan

I temaki sono un tipo di sushi a forma di cono di alga Nori ripieno di riso, pesce e verdure, fritttata giapponese, wasabi e semi di sesamo

Temaki

I futomaki sono un tipo di sushi arrotolato composto da un involucro di alga nori che avvolge il classico riso giapponese e un mix di ingredienti

Futomaki

Il tamagoyaki è una frittata giapponese a base di uova, brodo dashi, salsa di soia e zucchero utilizzata come street food o all'interno del sushi

Tamagoyaki (frittata arrotolata giapponese)

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La Cucina di Sonia

In onda tutti i giorni alle 19:55 su LA7D

Ricette viste in TV

Un primo piatto di tipico della cucina calabrese, in cui si incontrano alcuni prodotti locali d’eccellenza: la “fileja” (o “maccheroni al ferretto”), la cipolla rossa di Tropea e un salume dal gusto piccante e affumicato e dalla consistenza cremosa

Pasta con la ‘nduja e cipolle rosse

Una variante del grande classico a base di melanzane fritte, conteso da Campania e Sicilia, di cui conserva tutto il gusto e la sostanza!

Parmigiana di zucchine

Un dolce senza cottura che si ispira alla classica cheesecake, con la tradizionale base di biscotti, ma in più l'aggiunta del gusto burroso delle arachidi, di una golosa ganache al cioccolato e di una deliziosa salsa al caramello salato.

Cheesecake al caramello, arachidi e cioccolato

Il pandoro, dolce natalizio protagonista della tavola delle feste, si veste di ganache al cioccolato e viene accompagnato da una vellutata crema al mascarpone

Pandoro tostato con crema al mascarpone e ganache al cioccolato

Un piatto unico che assomigli a una torta salata ma è in realtà un guscio di patate ripieno di salsiccia, funghi e gorgonzola

Sbriciolata di patate con salsiccia e funghi

Le polpette di patate e broccoletti con cuore filante di formaggio sono l'ideale un secondo piatto ma anche come stuzzichino da servire per l'aperitivo

Polpette di broccoletti con cuore filante

Il Molise a tavola

Piatto con spaghetti alla molisana pecorino e pancetta

Spaghetti alla molisana

Milk pan

Tonnarelli su tagliere di legno, con mattarello e strofinaccio a quadretti bianchi e rossi

Tonnarelli

Brodetto alla termolese

U’ funnateglie

Torta alla Tintilia

Insalate colorate!

Insalata di tacchino e prugne

piatto da portata con puntarelle alla romana

Insalata di puntarelle alla romana

Panzanella croccante

Insalata som tam, freschissima e saporita

Insalata som tam

Insalata di ceci, melanzane, pomodorini, patate e salame cacciatore italiano

Insalata greca ricetta

Insalata greca

Dall'Italia e dal mondo!

Pizzelle fritte (Montanare)

piatto con iris siciliana tagliata

Iris

piatto con mini panzerotti al tonno e patate

Mini panzerotti con tonno, ricotta e patate

Uno street food tipico della cucina messicana, a base di formaggio, pollo, peperoni, mais avvolti da una sottile tortillas

Quesadillas

Olive all’ascolana

Bagel

Bagel

Colore e gusto sulla tavola

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carciofi alla giudia su piatto di portata con carciofi freschi

Carciofi alla giudia

Insalata di patate

carciofi ala romana nel tegame con carciofi crudi intorno

Carciofi alla romana

Finocchi gratinati con salamini alla cacciatora

Friggione in padella di alluminio, con cucchiaio e tovagliolo a scacchi bianchi e rossi

Friggione

Mele spadellate caramellate

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Speciale Mortadella di Bologna

Mortadella Bologna IGP

Speciale Lagostina

Lagostina

Vitello

Pomodoro camone

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