A scuola di cucina da Sonia

Se fresche sono ottime anche crude, da cotte cambiano in meglio le ricette più disparate: ecco, passo passo, come pulire le fave!

Amato in tutto il mondo e simbolo di buon auspicio e amicizia, è diventato ospite gradito nelle nostre ricette: ecco come pulire e tagliare l'ananas!

In primavera le verdure abbondano e si cucinano in tutti i modi. Ecco ad esempio come pulire gli asparagi, per piatti insuperabili e freschi!

E' innegabile: alcune operazioni in cucina sono lunghe e noiose. In questo tutorial però ti spiego come spellare i peperoni velocemente e senza fatica!

E' uno dei piatti simbolo dell'Italia, replicato in tutto il mondo e amato da tutti: ecco la storia del risotto alla milanese, un affascinante viaggio

Una base di crostata friabile con un ripieno fresco e morbidissimo? Ti svelerò il segreto: ecco come fare la cottura alla cieca!

Entrambi amati e conosciuti in tutto il mondo: ecco la differenza tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano, per una scelta più consapevole!

Ecco come legare l'arrosto, per tenerlo bene in forma e garantire un taglio perfetto. Gli ospiti rimarranno a bocca aperta, fidati!

Il segreto per ottenere un buon risotto? Il riso, i tempi di cottura... e gli strumenti! Ecco l'identikit della pentola giusta per il risotto!

Sono ottimi alleati in cucina ma il loro filo deve essere sempre perfetto: ecco come affilare un coltello,mai più lame smussate!

Tutti i segreti e i consigli su come sciogliere il cioccolato, a bagnomaria o al microonde: sono sicura che hai già in mente che dolce preparare!

Le torte perfettamente farcite non sono più un miraggio: ecco tutti i miei consigli su come tagliare il pan di Spagna facilmente e senza ostacoli!

Per te tutti i passaggi dettagliati su come pulire e sfilettare lo scorfano, per farlo al forno o condire un'abbondante pasta!

Per dessert, secondi piatti, salse d'accompagnamento... in questo tutorial ti parlo della ricotta in cucina, per piatti delicati e saporiti!

Con i miei suggerimenti su come pulire i gamberi e su come sceglierli, non potrai più sbagliare! Pronto a fare una ricetta per renderli protagonisti?

Tutti i miei consigli su come pulire le vongole, per non tirarsi mai indietro davanti ad una bella spaghettata allo scoglio in compagnia!

Ecco tutti i miei suggerimenti su come pulire il polpo e sulle cotture più usate per prepararlo, per contorni e secondi piatti da ristorante!

Per una cottura all'acqua pazza o dei succulenti filetti: in questo tutorial ti spiego come pulire e sfilettare l'orata, per secondi piatti da ristorante!

Nemmeno del pollo si butta via nulla ed è interessante imparare, in cucina, procedimenti scomodi e lunghi: ecco come pulire il pollo intero!

Hai in programma bignè, eclaire, tortelli, sfinci e altre prelibate bontà? Ecco tutti i miei consigli su come ottenere una pasta choux perfetta!

Han tanti nomi e li conosci di sicuro come barba di frate, arescani o senape dei monaci: in questo tutorial ti spiego come pulire gli agretti!

Dessert in programma? Ecco i miei consigli per preparare una bagna per torte analcolica o alcolica e una guida pratica sulle alternative.

La cioccolata calda perfetta è una tale delizia che non si può ottenere così facilmente: ecco tutti i segreti per prepararla al meglio!

Ecco come pulire i carciofi passo dopo passo, per gustarli semplicemente crudi in insalata oppure in primi e in contorni strepitosi!