Scuola di cucina
Come pulire le fave
Se fresche sono ottime anche crude, da cotte cambiano in meglio le ricette più disparate: ecco, passo passo, come pulire le fave!
Leggi la guidaCapodanno
Come pulire e tagliare l’ananas
Amato in tutto il mondo e simbolo di buon auspicio e amicizia, è diventato ospite gradito nelle nostre ricette: ecco come pulire e tagliare l'ananas!
Leggi la ricettaScuola di cucina
Come pulire gli asparagi
In primavera le verdure abbondano e si cucinano in tutti i modi. Ecco ad esempio come pulire gli asparagi, per piatti insuperabili e freschi!
Leggi la guidaCome spellare i peperoni
E' innegabile: alcune operazioni in cucina sono lunghe e noiose. In questo tutorial però ti spiego come spellare i peperoni velocemente e senza fatica!
Leggi la ricettaScuola di cucina
Storia del risotto alla milanese
E' uno dei piatti simbolo dell'Italia, replicato in tutto il mondo e amato da tutti: ecco la storia del risotto alla milanese, un affascinante viaggio
Leggi la guidaScuola di cucina
Come fare la cottura alla cieca
Una base di crostata friabile con un ripieno fresco e morbidissimo? Ti svelerò il segreto: ecco come fare la cottura alla cieca!
Leggi la guidaDifferenza tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano
Entrambi amati e conosciuti in tutto il mondo: ecco la differenza tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano, per una scelta più consapevole!
Leggi la ricettaScuola di cucina
Come legare l’arrosto
Ecco come legare l'arrosto, per tenerlo bene in forma e garantire un taglio perfetto. Gli ospiti rimarranno a bocca aperta, fidati!
Leggi la guidaScuola di cucina
La pentola giusta per il risotto
Il segreto per ottenere un buon risotto? Il riso, i tempi di cottura... e gli strumenti! Ecco l'identikit della pentola giusta per il risotto!
Leggi la guidaScuola di cucina
Come affilare un coltello
Sono ottimi alleati in cucina ma il loro filo deve essere sempre perfetto: ecco come affilare un coltello,mai più lame smussate!
Leggi la guidaScuola di cucina
Come sciogliere il cioccolato
Tutti i segreti e i consigli su come sciogliere il cioccolato, a bagnomaria o al microonde: sono sicura che hai già in mente che dolce preparare!
Leggi la guidaScuola di cucina
Come tagliare il pan di Spagna
Le torte perfettamente farcite non sono più un miraggio: ecco tutti i miei consigli su come tagliare il pan di Spagna facilmente e senza ostacoli!
Leggi la guidaScuola di cucina
Come pulire e sfilettare lo scorfano
Per te tutti i passaggi dettagliati su come pulire e sfilettare lo scorfano, per farlo al forno o condire un'abbondante pasta!
Leggi la guidaScuola di cucina
Ricotta in cucina
Per dessert, secondi piatti, salse d'accompagnamento... in questo tutorial ti parlo della ricotta in cucina, per piatti delicati e saporiti!
Leggi la guidaCome pulire i gamberi
Con i miei suggerimenti su come pulire i gamberi e su come sceglierli, non potrai più sbagliare! Pronto a fare una ricetta per renderli protagonisti?
Leggi la ricettaScuola di cucina
Come pulire le vongole
Tutti i miei consigli su come pulire le vongole, per non tirarsi mai indietro davanti ad una bella spaghettata allo scoglio in compagnia!
Leggi la guidaCome pulire il polpo
Ecco tutti i miei suggerimenti su come pulire il polpo e sulle cotture più usate per prepararlo, per contorni e secondi piatti da ristorante!
Leggi la ricettaScuola di cucina
Come pulire e sfilettare l’orata
Per una cottura all'acqua pazza o dei succulenti filetti: in questo tutorial ti spiego come pulire e sfilettare l'orata, per secondi piatti da ristorante!
Leggi la guidaCome pulire il pollo intero
Nemmeno del pollo si butta via nulla ed è interessante imparare, in cucina, procedimenti scomodi e lunghi: ecco come pulire il pollo intero!
Leggi la ricettaLa Pasta choux perfetta
Hai in programma bignè, eclaire, tortelli, sfinci e altre prelibate bontà? Ecco tutti i miei consigli su come ottenere una pasta choux perfetta!
Leggi la ricettaCome pulire gli agretti
Han tanti nomi e li conosci di sicuro come barba di frate, arescani o senape dei monaci: in questo tutorial ti spiego come pulire gli agretti!
Leggi la ricettaScuola di cucina
Bagna per torte, guida pratica
Dessert in programma? Ecco i miei consigli per preparare una bagna per torte analcolica o alcolica e una guida pratica sulle alternative.
Leggi la guidaNatale
La cioccolata calda perfetta
La cioccolata calda perfetta è una tale delizia che non si può ottenere così facilmente: ecco tutti i segreti per prepararla al meglio!
Leggi la ricettaScuola di cucina
Come pulire i carciofi
Ecco come pulire i carciofi passo dopo passo, per gustarli semplicemente crudi in insalata oppure in primi e in contorni strepitosi!
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