Nachos

Sciogli il sale in una brocca nell’acqua tiepida. Metti la farina di mais in una ciotola e aggiungi l’acqua, impastando con le mani fino a ottenere un impasto compatto e unuforme.

Dividi l’impasto in 10 porzioni da 55 g circa l’una e forma delle palline.

Con l’aiuto di un mattarello stendi ogni pallina tra due fogli di carta forno spolverizzati con poca farina di mais e forma un disco di 15 cm.

Con una rotella tagliapasta liscia ricava da ogni disco 8 spicchi. Prima taglia il disco a metà, poi ancora a metà nel senso opposto, formando una croce, e poi taglia ancora ogni settore ottenuto a metà, ottenendo così 8 triangolini.

Fai scaldare una padella con l’olio e friggi i nachos. Mi raccomando, i grammi di olio sono solo 100 g poiché non deve essere una frittura a immersione.

Rigira i nachos da entrambi i lati fino a quando cominceranno a dorare. Scolali e disponili su carta assorbente. Prosegui fino a terminare.

Disponi 20 nachos in ogni piatto, ricoprili con 50 g di formaggio tagliato a julienne e alcune rondelle di peperoncino tagliate sottili.

Ora non resta che sciogliere il formaggio per ottenere l’effetto filante: puoi farlo mettendo il piatto in forno già caldo per qualche minuto oppure passarlo un minuto in forno a microonde.

Infine, servi i tuoi nachos ben caldi con il formaggio filante e buon appetito!