La pâte à choux al cacao è una deliziosa variante della tradizionale pasta choux, perfetta per creare bignè dal gusto intenso e sofisticato anche con il craqueline in superficie.
Categoria: Dolci
Hai in programma un pranzo domenicale in famiglia o una cena formale di lavoro? Non importa quale sia l’occasione, un menù di tutto rispetto deve essere coronato da un dessert degno di nota!
Una proposta dolce è sempre una conclusione ideale, ma anche un buon inizio: torte, biscotti e dolci al cucchiaio sono perfetti per una colazione ricca di carica o una merenda pomeridiana.
Strudel di mele, maritozzi o cannoli siciliani? Da nord a sud Italia, i dolci della nostra tradizione culinaria sono così buoni che scegliere quello perfetto per il proprio menù è davvero difficile. Ci sono però alcune linee guida che ti possono aiutare a servire il dessert perfetto.. scopriamole insieme!
Dolci al cioccolato
Tra i dolci più amati ci sono sicuramente quelli a base di cioccolato: che sia un cremoso, dei biscotti o una torta, il cioccolato è un vero passepartout in fatto di dessert.
Il dolce al cioccolato per eccellenza è sicuramente il tortino al cioccolato con cuore fondente: perfetto come conclusione per un menù sia carnivoro che vegetariano.
Sei un amante delle consistenze soffici? La torta tenerina ferrarese o i brownies statunitensi sono perfetti nella loro semplicità.
Vuoi stupire la tua metà con un dolce dall’aspetto scenografico? La torta cuore al cioccolato e lamponi fa al caso tuo.
Cheesecake
Una burrosa base di biscotti farcita con una morbida crema al formaggio: questa torta di origine statunitense ha conquistato tutto il mondo.
Dalla versione della New York cheesecake classica cotta al forno alla variante esotica della cheesecake al mango senza cottura. Con questa preparazione puoi sbizzarrirti con gli ingredienti che preferisci: frutta, yogurt e persino alghe.
Lasciati ispirare dalle mie ricette e scegli la cheesecake perfetta per la tua merenda.
Torte
Tradizionali, moderne, di compleanno, da regalare o da gustare per colazione: le torte sono indubbiamente le Regine dei dolci.
Se sei un amante delle preparazioni classiche non perderti la ricetta della torta di mele, la torta margherita o la semplice e buonissima torta paradiso.
Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una torta d’effetto? Prepara un buon pan di Spagna e farciscilo con diverse creme per preparare golose varianti come la foresta nera, la torta mimosa o la torta fedora.
Biscotti
Piccoli, graziosi e profumati, preparare i biscotti è sempre un’ottima occasione per stare insieme!
Ad ogni momento della giornata il suo biscotto. Colazione? Prepara dei cookies con gocce di cioccolato, perfetti da inzuppare in un bicchiere di latte.
Gli occhi di bue o i biscotti al burro con confettura sono l’accompagnamento ideale per il tè pomeridiano.
Vin Santo a fine pasto? I cantucci di Prato sono d’obbligo!
Dolci al cucchiaio
Mousse al cioccolato, semifreddo alla vaniglia, bavarese alla fragola: affondare il cucchiaio in un dolce cremoso è uno dei modi migliori per concludere un pranzo o una cena in compagnia.
Il tiramisù classico è sicuramente il Re indiscusso dei dessert al cucchiaio ma anche con una zuppa inglese o una crema catalana farai un figurone.
Con la crema al mascarpone non sbagli mai, abbinala a delle burrose lingue di gatto.
Gelati e sorbetti
Una buona coppa di gelato fatto in casa è tra i dessert e le merende più goduriose: al cioccolato, al caffè o al pistacchio, nessuno si tira mai indietro di fronte a questo dolce.
Se stai cercando una preparazione fresca ma allo stesso tempo leggera prepara un buon sorbetto: cosa c’è di meglio di un sorbetto al limone per concludere un pasto particolarmente ricco?
Dolci di Natale
Non esiste pranzo o cenone di Natale che non si concluda con un tripudio di dolci: panettoni, pandori, tronchetti di Natale, biscotti, crema al mascarpone popolano le tavole natalizie.
Dalle ricette regionali come struffoli e gubana alle preparazioni più complesse come la naked cake pan di Zenzero: a Natale puoi sbizzarrirti e portare in tavola quanti dolci vuoi!
Dolci di Pasqua
“Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi” l’importante è che non manchi la colomba! Cimentarsi con i lievitati non è sempre così semplice, puoi preparare anche altri dolci pasquali come la pastiera napoletana o i biscotti uova di Pasqua.
Oltre ai grandi classici pasquali ci sono dolci perfetti per ogni occasione e ogni periodo dell’anno: salame al cioccolato, crostata alla Nutella e ciambella marmorizzata conquisteranno grandi e piccini.
Dolci di Halloween
Non a caso la frase di Halloween per eccellenza è “dolcetto o scherzetto?”; per la notte più mostruosa dell’anno devi assicurarti di aver preparato abbastanza dolci: biscotti teschio o dita della strega?
Halloween chiama zucca, prova la ricetta del mio pan brioche di zucca o dei cupcake di zucca.
Tutte le ricette di dolci
Chi non vorrebbe avere a disposizione tanti biscotti bacchette magiche pronte a esaudire i desideri? Questa ricetta sarà una piccola magia per i tuoi bimbi!
I bignè craquelin al cioccolato e crema zabaione sono il dolce perfetto per celebrare San Valentino. Raffinati e irresistibili, uniscono il gusto intenso del cioccolato, la croccantezza del craquelin e la morbida dolcezza della crema zabaione.
Questi deliziosi biscotti all’anice croccanti conosciuti anche come “pizzelle”, “neole” o “cancelle” in alcune zone dell’Abruzzo, sono il simbolo dell’ospitalità e della festa nella regione.
I Belgian waffle sono una delizia che affonda le sue radici nella tradizione culinaria belga, noti per la loro consistenza leggera e soffice all’interno, con una superficie esterna croccante.
Le crostatine di mele sono piccoli scrigni di frolla con un cuore di mele che racchiudono tutto il profumo e il calore delle spezie autunnali. La friabilità della pasta frolla speziata incontra la dolcezza avvolgente della confettura di albicocche e delle mele,
Questo dolce è perfetto per chi cerca una ricetta leggera, soffice e facile da preparare, senza rinunciare al gusto. Ideale per la colazione o la merenda, questa torta conquista tutti con la sua consistenza morbida e il delicato profumo di limone.
Il carbone della Befana, o zucchero roccia, è un dolce iconico della tradizione italiana, legato alla festività dell’Epifania.
La base croccante di biscotti Lotus si sposa alla perfezione con una crema vellutata e golosa, di mascarpone e panna, arricchita dal tocco inconfondibile della crema spalmabile Lotus.
La crostata con frolla senza uova è una deliziosa alternativa alla versione tradizionale, ideale per chi cerca un dolce leggero o ha esigenze alimentari specifiche. Questa preparazione mantiene la friabilità e il gusto tipici della crostata, pur omettendo le uova nell’impasto.
Il burro di arachidi è una crema spalmabile ottenuta dalla macinazione delle arachidi tostate, apprezzata per la sua consistenza cremosa e il sapore intenso.
Le damine sono un gioiello della pasticceria artigianale italiana, nate nella suggestiva cittadina di Omegna, sulle sponde del Lago d’Orta, in Piemonte. Questi dolcetti unici, caratterizzati da due cialde croccanti a base di nocciole o mandorle, racchiudono un cuore irresistibile di cioccolato fondente, creando un equilibrio perfetto tra croccantezza e cremosità.
Conosci il buchteln? Sono molto legata a queste briochine a pallina sofficissime, leggere come una nuvola, e farcite con la confettura. Se ancora non hai provato la mia ricetta, devi assolutamente rimediare.
La crostata vegana è un dolce perfetto per chi segue una dieta a base vegetale o cerca alternative leggere e salutari. Preparata senza ingredienti di origine animale, si presta a numerose personalizzazioni: io l’ho farcita con confettura di fragole ma puoi utilizzare crema al cioccolato fondente o frutta fresca di stagione.
La Torta Brasiliana è un dolce irresistibile che unisce i sapori ricchi e intensi del cioccolato e del caffè, dando vita a un dessert soffice e goloso. E’ senza uova e formato da una base morbida al cacao e una copertura lucida di ganache al cioccolato fondente.
Questo strudel è realizzato con una base di pasta frolla friabile, arricchita con mele e pere succose, cioccolato fondente, la croccantezza delle noci e un tocco di spezie come cannella e zenzero, per un aroma avvolgente.
La Torta Cioccolatino è un dessert perfetto per gli amanti del cioccolato che cercano un dolce semplice ma dal sapore intenso. Ha una consistenza morbida e leggermente umida è senza farina e ricorda proprio un grande cioccolatino.
Le ciambelline da inzuppo con gocce di cioccolato sono il perfetto accompagnamento per la colazione o la merenda. Questi deliziosi biscotti, preparati con una base che ricorda la pasta frolla e arricchiti da gocce di cioccolato, sono ideali per essere inzuppati nel latte o nel tè, regalando un momento di dolcezza.
Questa preparazione si ottiene attraverso la lenta cottura di ossa di pollo, tacchino, vitello o pesce, insieme a verdure aromatiche come cipolle, carote e sedano. E’ una preparazione base essenziale nella cucina classica, particolarmente apprezzata per la sua versatilità e delicatezza.
Il burro chiarificato è un tipo di burro dal quale sono state rimosse acqua e proteine del latte, lasciando solo la parte grassa pura.
Il latte condensato è un ingrediente dolce e cremoso, amato in tutto il mondo per la sua versatilità in cucina. Questo prodotto, ottenuto dalla riduzione del latte e dall’aggiunta di zucchero, è perfetto per arricchire dolci, dessert e bevande. Dalla preparazione di gelati a quella di torte e biscotti, il latte condensato è un must per chi desidera dare un tocco extra di dolcezza e cremosità alle proprie ricette.
La crema di ricotta siciliana è un dolce tipico della tradizione culinaria dell’isola, amato per la sua delicatezza e versatilità. Questa preparazione a base di ricotta fresca, zucchero e aromi, come vaniglia o cannella, offre un’esperienza gustativa unica, perfetta per farcire dolci, come cassate e cannoli, o da gustare da sola come dessert al cucchiaio.
La pasta frolla senza uova è una scelta perfetta per chi segue una dieta vegana o per chi è intollerante alle uova, ma desidera comunque gustare dolci deliziosi e friabili.
La pasta frolla vegana è un’ottima alternativa per chi desidera preparare dolci senza ingredienti di origine animale, mantenendo comunque una consistenza friabile e un sapore delizioso.
Questa ricetta è ideale per creare biscotti, crostate e dolci al cucchiaio, rendendo ogni dessert accessibile a chi segue una dieta vegana o ha intolleranze al lattosio e alle uova.