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Tag: Ricette

Antipasti
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foto piatto da portata con friselle, pomodori e basilico

Friselle

Uno street food tipico messicano a base di tortillas morbide farcite con carne, verdure, panna acida e spezie

Tacos messicani di carne

Una torta salata in cui il gusto dolce delle pesche nettarine si sposa con quello sapido del formaggio e con quello agrodolce delle cipolle rosse caramellate. Ideale per uno sfizioso antipasto o per uno spuntino originale

Quiche con pesche, cipolle rosse e formaggio

piatto con torretta di melanzane e fonduta sul fondo

Torretta di melanzane alla parmigiana

Le cozze ripiene pugliesi sono un piatto tipico della cucina pugliese, servito come antipasto o come secondo piatto di pesce

Cozze ripiene pugliesi

piatto con templare di gamberi e verdure, salsa di soia

Tempura

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Primi piatti
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Una pasta ripiena di un formato tipico della cucina lombarda, rivisitata in versione mari e monti e servita su un'avvolgente fonduta alle erbe

Casoncelli ripieni di tonno e patate, su fonduta alle erbe aromatiche

Un primo piatto di pasta in cui il sapore marino del tonno incontra la croccantezza delle melanzane fritte, la cremosità del pecorino fondente e la freschezza del limone

Rigatoni cacio e limone con tonno e melanzane croccanti

Un primo piatto semplice e veloce da preparare che unisce la consistenza morbida e avvolgente degli gnocchi di patate con un condimento classico della cucina ligure, il pesto di basilico

Gnocchi al pesto

La pasta con pesce spada e melanzane è un primo piatto dal sapore di terra e di mare, che racchiude tutto il gusto della cucina tipica mediterranea e ricorda altre ricette tradizionali del Sud Italia

Pasta pesce spada e melanzane

La pasta con melanzane e mozzarella è un primo piatto che racchiude i sapori tipici della cucina mediterranea, e in particolare del Sud Italia

Pasta con melanzane e mozzarella

La pasta melanzane e pancetta è un primo piatto ricco di gusto che racchiude tutti gli aromi tipici della cucina mediterranea

Pasta melanzane e pancetta

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Secondi piatti
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piatto da portata con coda alla vaccinata

Coda alla vaccinara

piatto con roostin nega e polenta

Rostin negàa

piatto con straccetti di pollo, pomodorini, capperi e olive

Straccetti di pollo

pirofila con pollo ai peperoni e pane

Pollo con peperoni alla romana

I peperoni ripieni di tonno sono un piatto unico o un secondo piatto da accompagnare con un contorno fresco e leggero. Anche se richiedono la cottura in forno sono l'ideale per l'estate in quanto possono essere mangiati anche tiepidi o freddi

Peperoni ripieni al tonno

piatto da portata con polpettone di pesce a fette

Polpettone di pesce

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Dolci
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Dolci dalla forma di tacos ripieni di crema diplomatica e arricchiti dal gusto delle amarene

Bocche di leone

La crostata amalfitana è un dolce che unisce alcune delle preparazioni base della pasticceria, come pasta frolla e crema pasticcera, con in più il tocco delle amarene sciroppate

Crostata amalfitana

piattino con pavlove al caffè

Mini pavlove al caffè

piatto da portata con Paris Brest e nocciole

Paris brest

piatto con tortine di pan di spagna ripiene di crema al caffè

Tortine morbide con crema al caffè

piattino da portata con torta magica al caffè

Torta magica al caffè

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Piatti unici
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piatto con mini panzerotti al tonno e patate

Mini panzerotti con tonno, ricotta e patate

Uno street food tipico della cucina romagnola, ma anche un piatto unico reso completo dalla ricca farcitura che può essere a base di salumi, pesce, formaggi e verdure. Ma non mancano versioni dolci

Piadina con tonno, verdure e scquacquerone

fetta di moussaka su piatto da portata e teglia

Moussaka

Uno street food tipico messicano a base di tortillas morbide farcite con carne, verdure, panna acida e spezie

Tacos messicani di carne

I peperoni ripieni di tonno sono un piatto unico o un secondo piatto da accompagnare con un contorno fresco e leggero. Anche se richiedono la cottura in forno sono l'ideale per l'estate in quanto possono essere mangiati anche tiepidi o freddi

Peperoni ripieni al tonno

L'nsalata di pasta con pesto rosso, tonno, mozzarella e pomodorini confit è un piatto unico ideale da mangiare freddo nella stagione estiva

Insalata di pasta con pesto rosso, tonno, mozzarella e pomodorini confit

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Lievitati
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Un lievitato leggerissimo, preparato secondo una tecnica tipica dei prodotti da forno romani, che risulta croccante e dorato fuori, alveolato e soffice dentro, con in più una gustosa farcitura in superficie.

Focaccia ad alta idratazione con stracciatella, pomodorini, crudo e basilico

piatto da portata con ciambellone allo yogurt greco

Ciambelline soffici salate

I crackers all'acqua sono sfoglie sottili e croccanti, realizzati con pochi ingredienti e leggermente salati in superficie, ideali da utilizzare in alternativa a pane e grissini

Crackers all’acqua

piatto con taralli pugliesi

Taralli pugliesi

tagliere con scaccia e fette di scaccia

Scaccia ripiena

Un pane soffice di tre colori, a forma di treccia e chiuso a ciambella

Treccia tricolore

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Contorni
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Un contorno alternativo alle semplici patate fritte o al forno, simili alle chips ma rese ancora più gustose dalla presenza di una pastella con due aromatizzazioni diverse

Patate fritte in pastella

piatto da portata con peperoni e patate

Pipi e patate

piatto con patate lesse e prezzemolo

Patate lesse

jaket potatoes con cheddar e pancetta

Jacket potatoes

pirofila con ratatouille, melanzane, zucchine e peperoni

Ratatouille

Smashed potatoes su pentola di alluminio, con attorno patate intere, sale e prezzemolo tritato

Smashed potatoes

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Insalate
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piatto da portata con insalata di finocchi

Insalata di arance e finocchi

L'nsalata di pasta con pesto rosso, tonno, mozzarella e pomodorini confit è un piatto unico ideale da mangiare freddo nella stagione estiva

Insalata di pasta con pesto rosso, tonno, mozzarella e pomodorini confit

piatto da portata con puntarelle alla romana

Insalata di puntarelle alla romana

Insalata di mare con tovagliolo a tema marino, pomodorini gialli e arancia tagliata a metà

Insalata di mare

Insalata di ceci, melanzane, pomodorini, patate e salame cacciatore italiano

Insalata tiepida di zampone, patate, sedano e cipolla caramellata

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Torte salate
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Una torta salata che reinterpreta la polenta dandole la forma di una crostata, farcita con erbette e taleggio

Crostata di polenta con erbette e taleggio

Una torta salata in cui il gusto dolce delle pesche nettarine si sposa con quello sapido del formaggio e con quello agrodolce delle cipolle rosse caramellate. Ideale per uno sfizioso antipasto o per uno spuntino originale

Quiche con pesche, cipolle rosse e formaggio

Fish pie in teglia ovale su canovaccio azzurro, con porri e patate sullo sfondo e piattino con porzione tagliata

Fish pie

Torta salata con yogurt e verdure su piatto rettangolare, con una fetta tagliata, pomodorini gialli, ciotolina di piselli e peperone rosso sullo sfondo

Torta salata con yogurt e verdure

Torta salata zucca e nocciole nella tortiera con attorno zucca a metà e nocciole intere

Torta salata zucca e nocciole

Cream tart salata con salmone su piatto bianco con bordi decorati, pomodorini, uova e agrumi sullo sfondo

Cream tart salata con salmone

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Street food
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piatto con mini panzerotti al tonno e patate

Mini panzerotti con tonno, ricotta e patate

foto con croque madame tagliata a metà

Croque madame

piatto da portata con bartolaccio con patate

Bartolaccio con patate

Uno street food tipico della cucina romagnola, ma anche un piatto unico reso completo dalla ricca farcitura che può essere a base di salumi, pesce, formaggi e verdure. Ma non mancano versioni dolci

Piadina con tonno, verdure e scquacquerone

piatto da portata con due tipologie di arancini e tagliate a metà

Arancini

Uno street food tipico messicano a base di tortillas morbide farcite con carne, verdure, panna acida e spezie

Tacos messicani di carne

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Salse e sughi
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vasetto di vetro con pesto di pistacchi e cucchiaino di legno

Pesto di pistacchi

vasetto di vetro con pesto di noci

Pesto di noci

vasetto di vetro con pesto alla siciliana

Pesto alla siciliana

vasetto di vetro con pesto di zucchine

Pesto di zucchine

ciotolina con maionese e ingredienti sullo sfondo

Maionese

tegame con ragù alla bolognese, carote, sedane e nidi pasta cruda

Ragù alla bolognese

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Bevande
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Uno street food tipico della cucina romagnola, ma anche un piatto unico reso completo dalla ricca farcitura che può essere a base di salumi, pesce, formaggi e verdure. Ma non mancano versioni dolci

Piadina con tonno, verdure e scquacquerone

Grolla dell’amicizia (caffè alla valdostana)

bicchieri fumanti con punch, anice stellato e cannella

Punch analcolico al succo di mela

Caffè padovano

Crema di limoncello

Liquore alla liquirizia

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