Un polpettone di carne avvolto nel bacon, ripieno di formaggi e prosciutto. Tradizione contadina e sapori intensi in un secondo piatto scenografico.
Menù di Natale
Gli alberi addobbati, le luci, i regali, il profumo che arriva dalle cucine e l’affetto delle persone care. L’atmosfera natalizia è qualcosa di davvero magico. Vigilia, pranzi e cenoni si avvicinano: hai già pensato a che cosa preparare?
Ogni anno lo stesso dilemma: sperimentare un nuovo menù natalizio o portare avanti le tradizioni di famiglia? Su un punto non si transige: il menù di Natale deve essere ricco, abbondante e godurioso.
In questa sezione troverai tutte le mie ricette natalizie suddivise per portate: sfiziosi antipasti, primi di carne e di pesce, secondi della tradizione e ovviamente dolci per tutti i gusti!
Non dimenticare di dare un’occhiata anche al menù per Capodanno!
ANTIPASTI NATALIZI
Gli antipasti natalizi rivestono un ruolo importantissimo sulle tavole imbandite: queste sfiziose e colorate proposte devono stimolare l’appetito senza appesantire i tuoi ospiti.
Da quelli più moderni sotto forma di finger food a quelli più tradizionali come l’immancabile insalata russa.
Lasciati ispirare dalle mie ricette e scegli gli antipasti più adatti al tuo menù, che sia di carne o di pesce. Non dimenticare che l’occhio vuole la sua parte: questi piatti devono essere belli e buoni!
PRIMI PIATTI NATALIZI
Il Natale rappresenta l’occasione giusta per cimentarsi in preparazioni più lunghe e complesse, ecco perché sulle tavole delle Feste è consuetudine trovare pasta fresca all’uovo, tortellini o passatelli in brodo, spaghetti all’astice.
Ogni famiglia ha le sue tradizioni: c’è chi opta per un menù a base di pesce per la Vigilia e chi, invece, festeggia solo il 25 preparando piatti carnivori.
A Natale abbondano anche le ricette cotte al forno: lasagne alla bolognese, crespelle al prosciutto e cannelloni ricotta e spinaci. Non ti resta che decidere che cosa servire!
SECONDI PIATTI NATALIZI
La scelta della seconda portata delle Feste è molto delicata: i tuoi ospiti saranno quasi sazi ma staranno già sognando il dolce; sta a te preparare un piatto che conquisti i loro palati.
Arrosti di ogni tipo, carni ripiene e bolliti misti sono tra le ricette più preparate a Natale. Se decidi di servire un menù tradizionale ti consiglio di provare la ricetta del cappone ripieno o del roast beef all’inglese.
DOLCI NATALIZI
La parte tanto attesa è finalmente arrivata: panettoni, pandori, tronchetti di Natale e biscotti popolano le tavole natalizie.
Dai lievitati tradizionali alle rivisitazioni dei grandi classici: con i dolci puoi davvero sbizzarrirti. Mi raccomando, non dimenticarti però le salse di accompagnamento: crema al mascarpone e zabaione non possono mancare!
Natale chiama, cioccolato risponde: torte, dolci al cucchiaio, creme e biscotti, scopri le mie ricette dei dolci al cioccolato e scegli quella ideale per concludere il menù del tuo Natale!
BISCOTTI NATALIZI
Una bella idea regalo o un momento di dolcezza per la merenda dopo il pranzo di Natale…se c’è ancora appetito: i biscotti di Natale sono una meraviglia da vedere e da creare. Ecco le mie ricette!
Tutte le ricette natalizie
Rigatoni al forno con sugo di salsiccia, besciamella e formaggi filanti: una ricetta tradizionale, cremosa e appagante, perfetta per tutta la famiglia.
Il Croquembouche è un dessert francese con bignè ripieni di crema diplomatica, assemblati a piramide e avvolti in fili dorati di caramello. Un dolce scenografico per le grandi occasioni.
Le patate Duchessa, soffici dentro e dorate fuori, sono perfette per arricchire ogni menù con un tocco di classe. Ecco come prepararle al meglio.
Profumo di nocciole tostate e vaniglia per questi deliziosi biscotti fatti in casa; una ricetta tradizionale per un momento di dolcezza autentica.Vuoi scoprire la mia ricetta?
La pâte à choux al cacao è una deliziosa variante della tradizionale pasta choux, perfetta per creare bignè dal gusto intenso e sofisticato anche con il craqueline in superficie.
Il carbone della Befana, o zucchero roccia, è un dolce iconico della tradizione italiana, legato alla festività dell’Epifania.
La polpa di manzo, viene marinata nel vino rosso, spezie e un trito di verdure, poi cotta lentamente per ore fino a sfaldarsi.
Un piatto che unisce la delicatezza del salmone fresco alla ricchezza di un ripieno filante di patate, provola e salmone affumicato, il tutto avvolto in una croccante rete di pasta sfoglia dorata.
Perfetta per le grandi occasioni o per un pranzo domenicale in famiglia, questa pasta al forno celebra l’incontro tra i frutti di mare e quelli della terra.
Strati di pasta fresca sottile si alternano a un ragù corposo, preparato con salsiccia, pancetta e un tocco aromatico di chiodi di garofano, reso unico da una lunga cottura lenta. A completare, una besciamella cremosa e un mix di formaggi filanti che si sciolgono in forno, creando una crosta dorata irresistibile.
Le cipolle al forno ripiene con crema di patate e cotechino Modena IGP sono la ricetta perfetta per stupire i tuoi ospiti durante le feste invernali.
Conosci il buchteln? Sono molto legata a queste briochine a pallina sofficissime, leggere come una nuvola, e farcite con la confettura. Se ancora non hai provato la mia ricetta, devi assolutamente rimediare.
La ghirlanda di stuzzichini natalizi è la soluzione perfetta per i tuoi aperitivi in compagnia! Questo antipasto freddo veloce unisce formaggi, salumi e salsine in una presentazione festiva che conquisterà i tuoi ospiti.
Un primo piatto che diventa un modo originale di servire le crepes, trasformandole in un rotolo ripieno di zucchine e golosi formaggi
I tartufini di pandoro e panettone sono un’idea originale e antispreco per riciclare gli avanzi della tavola delle Feste
Il vitello al latte è un secondo piatto dal gusto delicato, che si prepara come un arrosto tradizionale, ma con l’aggiunta del latte che rende la carne morbida e succosa
Un antipasto o secondo piatto di pesce raffinato, ideale per Natale, Capodanno o San Valentino, a base di aragosta, pomodorini, cipolla e citronette.
I voulevant ( o voul au vent) sono cestini di pasta sfoglia da farcire, tipici della cucina francese, divenuti popolari negli anni 80 come aperitivo o antipasto ideale per la tavola delle Feste, da Natale a Capodanno.
Una bevanda a base di vino caldo, zucchero e spezie, profumato e tipico del Natale, immancabile con panettone o biscotti allo zenzero
Mandorle, zucchero e acqua: bastano questi tre ingredienti per ottenere un dolce delizioso, piacevolmente croccante fuori e burroso dentro
L’arista di maiale al forno, servita intera con il suo fondo profumato alle erbe aromatiche e la sua glassatura al miele è un secondo piatto succulento adatto anche alle Feste
I Ricciarelli sono dolcetti tipici della pasticceria toscana a base. di pasta di mandorla e arancia candita coperti di zucchero a velo
Un secondo piatto di pesce tipico della tradizione natalizia calabrese, arricchito con pomodorini, origano, mollica di pane e olive infornate