Ricette Lievitati - Sonia Peronaci

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Vongole, patate e bacon danno vita ad una zuppa di pesce molto famosa, e conosciuta negli Stati Uniti con il nome di clam chowder, che viene solitamente servita in una pagnotta scavata

Zuppa di vongole nella pagnotta

facile 6h 30m

Una ricetta particolare, in cui l'impasto classico della pizza si veste di modernità arricchendosi di ingredienti ricercati e autunnali

Pizza gourmet con crema di zucca, taleggio, speck, olio al prezzemolo e pomodorini

facile 4h 10m

Più piccole della classica pizza e servite piegate a mezzaluna: le pizzette da passeggio sono uno street food di recente invenzione, diffuso soprattutto in sardegna, che non ha nulla da invidiare alla più celebre pizza napoletana a portafolio

Pizzette da passeggio

facile 3h 10m

Piccoli panini cinesi cotti al vapore dal ripieno speziato a base di carne e cipolla

Baozi con manzo e cipolle

facile 3h 5m

Un lievitato che unisce due preparazioni tipiche della cucina ligure: la focaccia e il pesto. Ideale per un aperitivo goloso o per una merenda sostanziosa

Focaccia al pesto e stracchino

facile 5h 0m

Piccoli panini tipici della cucina campana, dall'impasto arricchito con salumi e formaggi

Baci napoletani

facile 4h 0m

vassoio di legno con panini al latte, farina e latte fresco

Panini al latte

facile 1h 45m

foto pane al latte con metodo giapponese

Pane al latte con metodo giapponese

difficile 11h 50m

Un lievitato leggerissimo, preparato secondo una tecnica tipica dei prodotti da forno romani, che risulta croccante e dorato fuori, alveolato e soffice dentro, con in più una gustosa farcitura in superficie.

Focaccia ad alta idratazione con stracciatella, pomodorini, crudo e basilico

media 18h 35m

piatto da portata con ciambellone allo yogurt greco

Ciambelline soffici salate

facile 0h 42m

teglia con sincrone palermitano

Sfincione palermitano

facile 4h 25m

I crackers all'acqua sono sfoglie sottili e croccanti, realizzati con pochi ingredienti e leggermente salati in superficie, ideali da utilizzare in alternativa a pane e grissini

Crackers all’acqua

facile 0h 42m

piatto con taralli pugliesi

Taralli pugliesi

facile 1h 55m

tagliere con scaccia e fette di scaccia

Scaccia ripiena

facile 3h 50m

Un pane soffice di tre colori, a forma di treccia e chiuso a ciambella

Treccia tricolore

facile 3h 45m

I taralli sugna e pepe sono biscotti salati tipici della cucina regionale campana, resi particolarmente croccanti dalla presenza delle mandorle

Taralli sugna e pepe

facile 5h 15m

La rivisitazione salata del classico profiterols: un dolce anni 80 a base di bignè farciti con panna e glassati al cioccolato. ideale per un antipasto originale a base di creme, formaggio e salumi

Profiterol salato

facile 1h 0m

pizza bianca, pezzi di pizza bianca, farina, spighe

Pizza bianca romana

media 21h 9m

piatto da portata con fior di brioche, mattarello e miele

Fior di brioche

media 13h 30m

castello napoletanno in primo piano con fetta tagliata

Casatiello napoletano

media 5h 15m

Strombolini su piattini neri e tagliere di legno, con alici, mozzarella, pomodorini e farina

Strombolini

facile 2h 30m

Panini al carbone vegetale su strofinaccio bianco a quadri, con ciotolina di sesamo

Panini al carbone vegetale

facile 4h 30m

Burger di salmone con bun al carbone su piatto grigio, con biberon rosso e giallo sullo sfondo, lime e pomodori

Burger di salmone con bun al carbone

media 4h 40m

Panzerotti pugliesi fritti, ripieni con pomodoro e mozzarella

Panzerotti pugliesi

facile 4h 10m

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