Se c’è una cosa che ho imparato negli anni è quella di non sottovalutare mai il potere delle salse. Dico davvero, ognuna ha una caratteristica specifica ed è in grado di rendere unico il piatto che accompagna dandogli quella particolare nota sapida, agrodolce o piccante, il tutto con estrema semplicità. Vuoi qualche esempio? Potrei parlarti della maionese, autentico passepartout. Della salsa verde o della olandese, che vanno a braccetto con i piatti di carne che è una vera meraviglia. Ecco, queste sono solo alcune, e, anzi, la lista è davvero ancora molto lunga! Ti assicuro che, una volta in tavola, faranno il giro tra i commensali e, in men che non si dica, spariranno immediatamente alla velocità della luce.
Ho raccolto le mie idee proprio qui sotto: non ti resta che curiosare tra le mie ricette per trovare la salsa giusta da abbinare al tuo menù. Intanto… buon appetito!
Il fumetto di pesce è una preparazione classica della cucina e serve per dare intensità e sapore ai piatti a base di pesce, come risotti, zuppe e salse. E’ preparato con ritagli di pesce, come teste e lische, insieme a verdure aromatiche e spezie, che vengono cotti lentamente per estrarre tutto il sapore.
Il fondo vegetale è una preparazione base della cucina, un’alternativa vegetale ai fondi di carne o pesce. È versatile e leggero, e si presta a una vasta gamma di utilizzi, come base per zuppe, risotti, salse e molte altre preparazioni.
Il fondo bruno è una delle preparazioni base più importanti nella cucina professionale, utilizzato per arricchire e dare intensità a numerosi piatti, dalle salse ai sughi, fino ai secondi a base di carne.
Questa salsa alle noci è il condimento ideale per un primo piatto goloso e delizioso. Ideale da servire con gnocchi o pasta corta.
È la variante in bianco del più celebre ragù alla bolognese, che si prepara senza pomodoro, ma solo con un soffritto di sedano, carota e cipolla e un mix di carne trita di vitello e maiale. Più le immancabili erbe aromatiche.
La tzatziki è una salsa di origine greca base di yogurt, cetrioli, aneto e aglio, perfetta per accompagnare un pinzimonio di verdure.
Lo tzaziki di finocchi è una variante della tradizionale salsa greca a base di cetrioli, yogurt greco, olio e aglio. Ideale come antipasto o come accompagnamento per carne e pesce arrostiti
La maionese con uova sode è una rivisitazione della classica ricetta di una delle salse più celebri al mondo, che consente di saltare la pastorizzazione
Una salsa calda a base di acciughe, olio e aglio, tradizionale del Piemonte, che viene servita come antipasto in accompagnamento a verdure cotte e crude di stagione
È il condimento messicano per eccellenza: una crema vellutata a base di avocado, lime, pomodori e peperoncino, ideale per farcire tortillas e altri street food o per accompagnare i croccanti nachos
Il pesto di pistacchi è una valida alternativa al classico pesto alla genovese, perfetto per condire i tuoi primi piatti!
Il pesto di noci è un condimento delicato semplice e veloce da preparare e perfetto per condire un buon primo piatto di pasta!
Il pesto alla siciliana è una variante del pesto alla genovese a base di pomodori, mandorle e basilico, perfetto per condire la tua pasta!
Il pesto di zucchine è un’alternativa delicata al classico pesto alla genovese, ideale per condire la pasta o come salsa di accompagnamento.
Scopri tutti i segreti per preparare la maionese perfetta, l’intramontabile salsa d’accompagnamento a base di olio, uova e limone!
Il ragù alla bolognese è un sugo a base di carne perfetto per condire un buon primo piatto di pasta. Ecco la ricetta!
Il pesto di rucola è una variante originale e gustosa del classico pesto di basilico, perfetta per accompagnare primi e secondi piatti.
La besciamella è una delle salse protagoniste della cucina francese e non solo. Ecco come prepararla a regola d’arte!
Basilico, pinoli, formaggio e il tuo formato di pasta preferito. Ecco come preparare un pesto alla genovese da dieci e lode!
Scopri come preparare la regina delle salse natalizie. Maionese, ketchup, gamberi e il tuo antipasto è pronto!
Una salsa d’accompagnamento dal sapore mediorientale, vegana e deliziosa? Prova la mia ricetta del Babaganoush!
La genovese è una specialità della cucina napoletana: un ragù con carne e cipolle,perfetto per condire la pasta!Scopri la ricetta tradizionale
La salsa alla vaniglia o crema inglese è l’accompagnamento perfetto per i tuoi dolci: elegante e profumata, non saprai resisterle!
La ganache montata al cioccolato bianco è una crema soffice e spumosa, deliziosa e perfetta per decorare torte e pasticcini.
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