Secondi piatti
Quando devo realizzare un menù dalla A alla Zeta non lascio davvero nulla al caso. Mi piace pensare che ogni portata si inserisce secondo un preciso un disegno, come se trattasse di una scala musicale in cui gli elementi sono in perfetta armonia. Quindi, dopo uno sfizioso antipasto e dopo un gustoso primo, che ne dici di portare ancora più sapore con dei buonissimi secondi piatti? La lista è davvero lunga e ce n’è davvero per ogni occasione: carne, pesce verdure! La tradizone, poi, si sa, offre sempre grandi spunti da cui partire, ispirazioni e suggestione da non lasciarsi certo sfuggire.
Il mio ricettario è una vera fucina di idee e non scherza in quanto a secondi piatti! Che sia una profumata scaloppina, un arrosto della domenica, un dorato fritto misto o un trionfo di verdure non ti resta che scegliere la ricetta che fa per te e… sguainare la forchetta!
Focaccine di riso ripiene
Cotolette di pesce spada
Involtini di pesce spada con pesto di pistacchi
Tajine di manzo con prugne
Cordon bleu di melanzane
Shepherd’s pie
Bruschetta con radicchio, salmone e primosale
Spiedini di gamberi
Spiedini di polpo e calamari
Pomodori hasselback
Lonza di maiale con salsa
Filetto di merluzzo su letto di pomodoro
Involtini di melanzane, mozzarella e pomodori secchi
Kofta
Roselline di patate
Saltimbocca alla romana
Involtini di manzo con prosciutto e formaggio
Polpettone con cuore filante
Involtini di vitello con pancetta, pomodori secchi e pinoli
Coniglio alla ligure
Uccelletti scappati
Crema di ceci con branzino al vapore
