Come rendere accattivanti pochi e semplici ingredienti e realizzare piatti molto scenografici? Semplice: con un rotolo! Che sia dolce o salato, una volta tagliato lascerà tutti a bocca aperta con il suo ripieno a spirale! Oggi ti presento il rotolo di patate con tonno e spinaci: ideale come antipasto per cominciare un pranzo di famiglia o una cena tra amici, può essere trasformata in piatto unico, o in un’alternativa alle più comuni torte salate, da accompagnare con un semplice contorno. Il vantaggio in più? E’ anche una ricetta strategica per far mangiare il pesce e le verdure ai bambini!
Ingredienti PER UN ROTOLO DA 24 CM
PER LA BASE
- Patate 400 g
- Formaggio grattugiato 60 g
- Uova medie 4
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PER IL RIPIENO
- Spinaci 500 g
- Emmental 120 g
- Tonno sott’olio sgocciolato280 g
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Allergeni
Latte
Uova
Pesce Procedimento
PER LA BASE
Sbuccia le patate, grattugiale a julienne e mettile in una ciotola. Unisci le uova e il formaggio grattugiato, aggiusta di sale e pepe e amalgama bene il tutto.
Stendi il composto ottenuto su una teglia da 25×37 cm, foderata di carta forno, distribuendolo in uno strato uniforme e livellando la superficie con una spatola.
Inforna in forno statico a 180° per 30 minuti.
PER IL RIPIENO
Lava e asciuga gli spinaci, falli appassire in una padella coperta con coperchio insieme a un goccio d’olio e a uno spicchio d’aglio schiacciato, aggiustando di sale.
Una volta cotti, elimina l’aglio e lascia raffreddare. Strizza bene gli spinaci e tagliali grossolanamente a coltello.
COMPOSIZIONE
Recupera la tua base dal forno, lasciala leggermente intiepidire e farciscila in superficie lasciando liberi 8 cm lungo uno dei lati corti.
Realizza uno strato di spinaci, poi coprili con l’Emmental grattugiato e completa con il tonno sgocciolato.
Quindi arrotola il tutto partendo dal lato corto farcito, aiutandoti con la carta forno in modo da ottenere un cilindro ben stretto.
Realizza una caramella chiudendo le estremità della carta forno, poi avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia assestare il tutto per 10-15 minuti prima di rimuovere l’involucro e servire a fette.
Note & consigli
Nel caso non dovessi avere a disposizione gli spinaci, puoi realizzare la ricetta anche utilizzando delle bietole o delle erbette. Ottima anche l’alternativa con cime di rapa o friarielli.
Varianti della ricetta
Se ami gli arrotolati salati, ti suggerisco di provare anche la mia ricetta del rotolo di frittata verde con speck e stracchino, quella del rotolo di crespelle e quella del rotolo di polenta con radicchio, bacon e Cheddar.
Conservazione
Puoi conservare il tuo rotolo in frigorifero per un paio di giorni, ben coperto con pellicola o chiuso in un contenitore ermetico.
