Hai ospiti a cena dell’ultimo minuto. Devi organizzare al volo una merenda per migliaia di bimbi. Sei alle prime armi in cucina e la pasticceria per te è un po’ un incubo. Hai in casa solo farina, uova, burro e zucchero. Adori le ciambelle. Vorresti schioccare le dita e trovarti davanti qualcosa di pronto. Se ti ritrovi in una o più di queste affermazioni, il dolce presto fatto è la soluzione giusta per te! Niente ingredienti strani, niente attrezzatura se non delle fruste elettriche – e vanno bene anche quelle manuali – niente pieghe o impasti strani.
Tutta la bontà di una torta burrosa e soffice, che ho profumato con limone e arancia ma che fa la sua figura anche senza null’altro. Si presta a molte occasioni, cambiando semplicemente di abito. Aggiungi cannella o zenzero all’impasto per una calda cena autunnale, decorala con glassa all’acqua e frutta fresca per un bel pic nic o un pranzo tra amici, servila a fette con una pallina di gelato per una merenda informale e irresistibile.
Adoro le torte classiche e semplici come questa infatti in casa mia non mancano mai, c’è sempre una bella torta al cioccolato, una torta allo yogurt oppure il plumcake. Se non sai quale scegliere allora inizia da qui: mescola tutti gli ingredienti, inforna per una mezz’oretta et voilà! Dolce presto fatto, fatto!
Dolce presto fatto: ingredienti per uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro
burro a temperatura ambiente 180 g
zucchero semolato 200 g
limoni scorza grattugiata di 1 non trattato
arance scorza grattugiata di 1 non trattata
uova medie 4
farina 00 250 g
lievito chimico in polvere 16 g
Per lo stampo
farina 00 q.b.
burro a temperatura ambiente q.b.
Per guarnire
zucchero a velo q.b.
Dolce presto fatto: procedimento
Per realizzare il dolce presto fatto, in una ciotola lavora con le fruste elettriche il burro ammorbidito assieme allo zucchero. Devi ottenere una crema liscia. Incorpora le uova, una alla volta e senza procedere prima che il precedente non si sia ben amalgamato.
Lava e asciuga limone e arancia, quindi grattugiane le scorze nell’impasto. Mi raccomando, evita la parte bianca e amara sottostante la scorza. Aggiungi ora farina e lievito setacciati assieme, mescola fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Imburra lo stampo con l’aiuto di un pennello da cucina, poi distribuisci al suo interno un po’ di farina. Batti leggermente sui bordi per far aderire ovunque la farina.
Riempi lo stampo con l’impasto e cuocilo in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: qui sotto puoi vedere il mio video.
Lascia raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla e decorarla con lo zucchero a velo. Il tuo dolce presto fatto è pronto!
Dolce presto fatto: note
Io ho voluto alleggerire l’impasto burroso aggiungendo la scorza di arancia e limone, tu puoi usare ad esempio quella di lime per una nota ancor più profumata. In alternativa, gioca con le spezie: un po’ di cannella in polvere oppure la vaniglia sono perfette! Ecco come usare la bacca di vaniglia.
Se decidi di aggiungere all’impasto uvetta, frutta secca tritata oppure frutti di bosco come mirtilli, ricordati di infarinare tutto per bene prima di incorporarli!
Dolce presto fatto: conservazione
Puoi conservare il dolce presto fatto per 3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro. Puoi anche congelarlo, magari a fette così da scongelare di volta in volta la quantità necessaria.
