Delle merendine bicolore dal bellissimo effetto ottico che si preparano arrotolando insieme un impasto alla vaniglia e uno al cacao. Il tocco in più? La glassa al cioccolato che riveste la base!

Merendine girandola

  • Preparazione: 0h 45m
  • Cottura: 0h 15m
  • Riposo: 2h 0m
  • Difficoltà: facile
  • Costo: basso
  • Porzioni: 12 pezzi
  • Metodo cottura: Forno
  • Cucina: Italiana

Si chiamano “merendine” ma vanno benissimo anche per la colazione o per l’ora del tè o del caffè, come alternativa ai più classici biscotti o alle torte o crostate. Si tratta di dolci al cioccolato, realizzati con due basi di pasta biscotto, di colori e gusti diversi, avvolte su se stesse  e poi tagliate a tocchetti e intinte nel cioccolato fuso. Il risultato? Una monoporzione dall’irresistibile effetto ottico e, ovviamente, di grande gusto!

Ingredienti per 12 PEZZI

PER LA PASTA BISCOTTO AL CACAO

  • Uova medie 3
  • Zucchero 80 g
  • Olio di semi di girasole 35 g
  • Farina 00 30 g
  • Fecola di patate 20 g
  • Sale 1 pizzico

PER LA PASTA BISCOTTO CLASSICA

  • Uova medie 3
  • Zucchero 80 g
  • Olio di semi di girasole 35 g
  • Farina 00 30 g
  • Fecola di patate 20 g
  • Sale 1 pizzico

PER LA FARCITURA

  • Crema spalmabile al cioccolato 350 g

PER COMPLETARE

  • Cioccolato fondente 200 g

Allergeni

Uova Cereali e derivati

Procedimento

PER LA PASTA BISCOTTO CLASSICA

Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma unendo 100 g di zucchero in 3 riprese. In un’altra ciotola, monta i tuorli assieme a 60 g di zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungi ai tuorli 1/3 di albumi montati a neve e mescola il tutto delicatamente, unisci l’olio di semi, la vaniglia, la farina, la fecola, il lievito setacciati, un pizzico di sale e incorpora il tutto con una marisa, con un movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Fodera una leccarda con carta forno e trasferiscivi il composto, livella la superficie e inforna in forno statico a 190° per 5 minuti.

PER LA PASTA BISCOTTO AL CACAO

Nel frattempo prepara la pasta biscotto al cacao, ripetendo lo stesso procedimento ma sostituendo il cacao alla fecola. Una volta pronto l’impasto versalo sulla base scura estratta dal forno e rimetti a cuocere il tutto alla stessa temperatura per altri 7-8 minuti.

Una volta cotta, sforna la base bicolore e, senza staccare la carta forno, trasferiscila su una leccarda fredda e sigillala con la pellicola affinché mantenga l’umidità e risulti morbida e facile da arrotolare quando si sarà raffreddata. Lasciala così per circa 1 ora.

A questo punto togli la pellicola, stacca con delicatezza la carta forno e riappoggiavi sopra la pasta biscotto, con la parte scura rivolta verso il basso. Taglia di sbieco uno dei bordi corti in modo che funga da base di appoggio per il dolce e cospargi tutta la superficie con la crema spalmabile al cioccolato.

Aiutandoti con la carta forno, arrotola il tutto partendo dal lato corto non tagliato di sbieco e forma un cilindro, lasciando la chiusura sulla base. Forma una caramella con la carta da forno, quindi rivesti il tutto con la pellicola e metti a raffreddare in frigorifero per un’altra ora.

Trascorso questo tempo, estrai il rotolo dal frigorifero, rimuovi la pellicola e la carta da forno e rifila le estremità. Quindi taglia il cilindro a tocchetti spessi 3 cm e tienili da parte.

COMPOSIZIONE

Fai fondere il cioccolato fondente e, una a una, intingi le tue girelle in modo da ricoprire solo una base. Appoggiale lasciando la parte con il cioccolato verso l’alto e lasciale raffreddare in modo che il cioccolato si solidifichi.

Le tue merendine girandola sono pronte!

Varianti della ricetta

Se vuoi puoi sostituire la crema spalmabile al cioccolato con una al gusto nocciola, pistacchio o gianduia.

Conservazione

Puoi conservare le tue merendine girandola per 3-4 giorni coperte con una campana per dolci.

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