La pasta con panna e salmone è un primo piatto saporito e cremoso, molto semplice da preparare e pronto in soli 10 minuti. Il sapore deciso è dato dal salmone affumicato mentre la consistenza cremosa è conferita dalla presenza della panna, che grazie alla sua delicatezza si sposa molto bene con il pesce. Ti basterà cuocere la pasta per poi saltarla in padella con i vari ingredienti per qualche minuto.
Fusilli al tonno o pasta all’eoliana, questa ricette sono perfette per una pausa pranzo veloce in cui hai poco tempo a disposizione per cucinare!
Ingredienti
- Penne rigate 320 g
- Salmone affumicato 300 g
- Scalogno 1
- Passata di pomodoro 50 g
- Panna da cucina 250 g
- Erba cipollina 20 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Allergeni
Cereali e derivati
Pesce Procedimento
Pela lo scalogno e tritalo finemente. Fallo soffriggere in padella con l’olio per circa 10 minuti a fuoco bassissimo. Nel frattempo metti a bollire l’acqua e salala.
Taglia a striscioline il salmone e aggiungilo in padella con il soffritto, saltandolo per 1 minuto. Aggiungi infine la panna da cucina assieme alla passata di pomodoro; aggiusta di sale di pepe a piacere e fai cuocere per 5 minuti senza lasciare asciugare troppo il condimento.
Cuoci la pasta, scolala ancora al dente (tieni da parte un po’ di acqua di cottura) e tuffala nel condimento, in modo da farla amalgamare per bene. Se dovesse risultare troppo asciutto o denso, aggiungi un po’ di acqua di cottura tenuta da parte per renderlo più fluido e cremoso.
Decora a piacimento con una manciata di erba cipollina tritata: la tua pasta panna e salmone va gustata subito!
Note & consigli
*Nella mia versione c’è anche il pomodoro, se preferisci la versione bianca puoi ometterlo. Se non vuoi aggiungerlo e mantenere il classico colore rosato, puoi frullare metà del salmone e poi aggiungerlo alla panna.
*In alternativa all’erba cipollina puoi usare il prezzemolo.
Varianti della ricetta
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Conservazione
Questa pasta va consumata subito, se dovesse avanzare puoi conservarla al massimo un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico. Non congelarla.
