I calamaretti al profumo di limone sono un piatto davvero facile e veloce da realizzare; ti basterà spadellare i molluschi per qualche minuto insieme al succo di limone e il gioco è fatto! La ricetta, oltre ad essere buona, è anche sana e molto leggera. Puoi servire i calamaretti insieme ad altri antipasti sulla tavola di Natale o di Capodanno.
Se stai cercando altri piatti di pesce gustosi e facili da preparare prova gli spiedini di polpo e calamari, gli involtini di pesce spada con pesto di pistacchi o il curry verde con gamberi.
Ingredienti
- Calamaretti già puliti1 kg
- Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
- Succo di limone 2 cucchiai
- Timo 2 rametti
- Scorza di limone 1
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo 1 rametto
- Pepe bianco q.b.
Procedimento
Per prima cosa lava bene i tuoi calamaretti e mettili da parte. Mi raccomando: per comodità puoi acquistare i calamaretti già puliti. Sbuccia l’aglio, privalo dell’anima e taglia lo spicchio a metà.
In una padella larga versa l’olio, aggiungi l’aglio tagliato e lascialo soffriggere per aromatizzare bene l’olio. Una volta che l’aglio sarà dorato rimuovilo e aggiungi i calamaretti.
Fai saltare i molluschi a fuoco vivace per un paio di minuti; aggiungi la scorza di limone grattugiata, i due cucchiai di succo filtrato dai semini, il prezzemolo tritato e il timo. Lascia cuocere per altri 2 minuti, aggiusta di sale e pepe e togli dal fuoco.
Impiatta i tuoi calameretti al profumo di limone e servili ben caldi!
Note & consigli
*Al posto del pepe bianco puoi utilizzare quello nero, se preferisci. Ti piace il piccante? Aggiungi ai calamaretti del peperoncino in polvere o fresco.
*I calamaretti al profumo di limone si abbinano benissimo ad una vellutata di patate o di sedano rapa.
Conservazione
Una volta cotti, ti consiglio di servire e consumare immediatamente i tuoi calamaretti. Puoi conservarli in frigorifero per un paio di giorni ben chiusi in un contenitore ermetico oppure congelarli, a patto che tu abbia utilizzato calamari freschi e non decongelati.
