Corn dog

  • Preparazione: 0h 10m
  • Cottura: 0h 20m
  • Difficoltà: facile
  • Costo: basso
  • Porzioni: 8 porzioni
  • Metodo cottura: Fornello
  • Cucina: Statunitense

ingredienti per 8 corn dog

  • wurstel grandi 4
  • Scamorza (8 fette)80 g

Per la pastella

  • farina di mais fioretto 150 g
  • Farina 00 60 g
  • Latte intero 320 g
  • Uova medie 1
  • Zucchero semolato 15 g
  • Bicarbonato 5 g
  • Paprika dolce 1 g
  • Sale 4 g

Per infarinare

  • Farina 00 50 g

Per friggere

  • Olio di arachidi 1 l

Procedimento

Per fare questa ricetta inizia ad organizzare il tuo piano di lavoro*. Taglia a metà i wurstel e avvolgi ciascuno con la scamorza a fette. Infilza ogni metà con gli appositi stecchini in legno o spiedi. Tieni a portata di mano la farina per infarinare, in una ciotola bassa e larga.

La pastella

Porta l’olio ad una temperatura di 175° al massimo**. In una ciotola versa il latte e unisci l’uovo, la paprika e lo zucchero.

Prosegui mescolando bene con una frusta manuale e unisci il bicarbonato, poi le due farine setacciate. Devi ottenere un composto bello denso e corposo, da trasferire poi in un boccale alto e stretto per facilitare la fase successiva della ricetta.

Impana i corn dog

Infarina con cura i wurstel avvolti nel formaggio, quindi immergine uno alla volta nella pastella.

Friggi

Friggi subito ciascun corn dog: per ottenere una pastella ben aderente e una doratura uniforme, giralo continuamente , in modo tale che rimanga costantemente immerso. Una volta pronti, servi ben caldi i tuoi corn dog!

Note & consigli

Ecco alcune salse che si abbinano perfettamente ai corn dog, esaltandone il gusto e offrendo diversi contrasti di sapore:

Ketchup: Classico intramontabile, il ketchup aggiunge un tocco dolce e leggermente acido che si sposa bene con la pastella di mais.

Senape: Per un abbinamento tradizionale e leggermente piccante, la senape è ideale, soprattutto quella gialla americana o quella di Digione per una versione più intensa.

Maionese: La maionese aggiunge una nota cremosa e avvolgente, equilibrando la croccantezza del corn dog. Provala anche miscelata con altre salse, come ketchup o senape, per creare una versione “salsa rosa.”

Salsa barbecue: Perfetta per chi ama un tocco affumicato e dolce, la salsa barbecue aggiunge profondità e carattere al sapore.

Salsa Ranch: Questa salsa cremosa a base di latticello, aglio, cipolla e erbe è molto popolare negli USA e offre una freschezza che si abbina benissimo ai corn dog.

Salsa di miele e senape: Un mix di miele e senape crea una salsa dolce-piccante che si sposa alla perfezione con i sapori rustici della pastella e del würstel.

Salsa piccante (come sriracha o tabasco): Per chi ama un po’ di calore, una salsa piccante aggiunge una nota vibrante e speziata.

Aioli all’aglio: Questa salsa a base di maionese e aglio è una scelta ricca e saporita, perfetta per chi cerca un abbinamento gourmet.

Salsa yogurt ed erbe: Per una variante più fresca e leggera, prova una salsa a base di yogurt con erbe fresche come prezzemolo, aneto o erba cipollina.

Queste salse offrono un’ampia varietà di sapori, dai classici ai più particolari, rendendo i corn dog ancora più sfiziosi e adatti a ogni palato!