Salame di cioccolato su piatto rettangolare bianco, con due fette tagliate, bicchierino di liquore, cioccolato a cubetti e uova sullo sfondo

Salame di cioccolato

  • Preparazione: 0h 30m
  • Cottura: 0h 10m
  • Riposo: 2h 0m
  • Difficoltà: facile
  • Costo: basso
  • Porzioni: 6 persone
  • Metodo cottura: Senza cottura
  • Cucina: Italiana

Ingredienti

  • Biscotti secchi 250 g
  • Cioccolato fondente 220 g
  • Burro a temperatura ambiente180 g
  • Zucchero a velo 70 g
  • Uova medie pastorizzate2
  • Rum (facoltativo)2 cucchiai

Allergeni

Cereali e derivati Latte Uova

Procedimento

Inizia la preparazione del tuo salame di cioccolato sbriciolando grossolanamente i biscotti secchi in una ciotola capiente senza ridurli in briciole.

In un altro contenitore metti il cioccolato fondente, fallo sciogliere nel microonde a 600 w per qualche minuto (ma procedi un minuto alla volta e controlla il risultato per evitare di bruciarlo) e dagli un’ultima mescolata per farlo fondere completamente.

Nella ciotola di una planetaria munita di fruste, metti il burro ammorbidito e lo zucchero a velo, aziona la macchina a bassa velocità e aumenta la potenza poco alla volta. Sbatti gli ingredienti fino a ottenere una bella crema (puoi svolgere questa operazione anche con uno sbattitore elettrico).

A questo punto aggiungi al composto anche le uova a temperatura ambiente e continua a sbattere per qualche altro minuto.

Infine incorpora anche il cioccolato fuso (è importante che sia ancora caldo, seppur non bollente) raccogliendo di tanto in tanto gli ingredienti che sono rimasti attaccati ai bordi della ciotola. Continua a sbattere fino a ottenere una crema omogenea. Se vuoi aggiungi a questo punto anche il rum.

Unisci la crema ottenuta nella ciotola con i biscotti sbriciolati e mescola con una marisa per amalgamare bene il tutto.

COMPOSIZIONE

Rovescia il composto al centro di un foglio di carta forno e allungalo fino a formare un salsicciotto di circa 30 cm, arrotolalo chiudendo il foglio in modo da dargli una forma cilindrica e a compattarlo bene.

Chiudilo a caramella con il foglio di carta forno e avvolgilo con la pellicola trasparente o con l’alluminio e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore a raffreddare.
Quando il salame sarà freddo e compatto potrai tagliarlo a fette e servirlo!

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