Primi piatti
Sarà che per mille motivi uno dei miei piatti preferiti in assoluto sono gli spatzle, sarà che nel mio ricettario ho una cospicua sezione dedicata proprio a loro, i risotti, mio grande cavallo di battaglia… come avrai intuito, in cucina mi piace misurarmi con i primi piatti di qualunque tipo essi siano. Da una buona pasta a zuppe rustiche e nutrienti -comfort food davvero imbattibile-, dai grandi classici della tradizione fino ad arrivare a idee creative e originali nate per estro e per passione. Pranzo, cena o aperitivo, per me ogni occasione è buona per portare sulla tavola qualcosa di gustoso, che dia soddisfazione e faccia scattare in automatico la richiesta del bis; sei d’accordo?
I fornelli sono accesi, il grembiule è allacciato ma la scelta si prospetta davvero molto molto difficile: ecco tutti i miei primi piatti proprio qui! Lascio a te la scelta: hai già pensato da quale cominciare?
Orecchiette con cime di rapa
Crespelle con prosciutto e besciamella
Risotto alla parmigiana
Millefoglie croccante di riso allo zafferano
Paccheri ripieni di ricotta e gamberi
Fagottini di pasta fresca ripieni di scampi e patate
Cannelloni ricotta e spinaci
Insalata di quinoa
Lumachine in umido
Gnocchi alla romana
Risotto agli asparagi
Tagliolini al caviale e burro aromatizzato
Tagliatelle al tartufo
Tagliatelle al ragù di anatra, cacao e frutti rossi
Tortellini in brodo di cappone
Paccheri con pomodoro, limone e bufala
Caserecce senza glutine con peperoni e baccalà
Pasta alla gricia
Risotto al mascarpone e pepe rosa
Anelletti alla siciliana
Pasta senza glutine con fagioli e cozze
Gnocchetti alle vongole e cime di rapa
