Primi piatti
Sarà che per mille motivi uno dei miei piatti preferiti in assoluto sono gli spatzle, sarà che nel mio ricettario ho una cospicua sezione dedicata proprio a loro, i risotti, mio grande cavallo di battaglia… come avrai intuito, in cucina mi piace misurarmi con i primi piatti di qualunque tipo essi siano. Da una buona pasta a zuppe rustiche e nutrienti -comfort food davvero imbattibile-, dai grandi classici della tradizione fino ad arrivare a idee creative e originali nate per estro e per passione. Pranzo, cena o aperitivo, per me ogni occasione è buona per portare sulla tavola qualcosa di gustoso, che dia soddisfazione e faccia scattare in automatico la richiesta del bis; sei d’accordo?
I fornelli sono accesi, il grembiule è allacciato ma la scelta si prospetta davvero molto molto difficile: ecco tutti i miei primi piatti proprio qui! Lascio a te la scelta: hai già pensato da quale cominciare?
Zuppa di mais e patate (Corn Chowder)
Cappellacci con ricotta, speck, mele e crema di asparagi
Pasta con pesto di pistacchi, speck e pomodorini confit
Gnocchetti di grano saraceno con speck e crema di patate alla curcuma
Gnocchetti alle erbe con briciole di salame cacciatore italiano su crema di pane
Maltagliati con pesto, pomodorini confit e burrata
Gnocchi di patate dolci con speck e salsa alle noci
Maccheroni cheese
Lasagne di verdure
Cannelloni salsiccia e funghi
Tagliolini al nero di seppia con gamberetti, zafferano e asparagi
Ravioli alla ricotta, cachi e pecorino
Conchiglioni alla parmigiana
Risotto con branzino in cestino di zucchine
Spaghetti di zucchine con pomodorini e burrata
Pasta alla zarina
Pasta panna e salmone
Fregola in insalata con pomodoro e frutti di mare
Gazpacho con fragole
Strozzapreti al cartoccio con seppie, ceci e zafferano
Pasta con zucchine, limone e menta
Orecchiette con cime di rapa
